İnsanlar neden iştahlarını kaybeder? Çünkü en sevdiğiniz yemeklerin tadı genellikle “sıkıcı” ve sıkıcıdır. Tamam (bence öyle). Kötü haber şu ki, hala sadece yemek alışkanlıkları değil, aynı zamanda ev alışkanlıkları da oluşturuyoruz. Ve finansal bileşen menüyü büyük ölçüde etkiler. Eh, belirli ürünlerin mevcudiyeti de. Ve yemek pişirmek için harcanan zaman çok önemli bir rol oynar.
Bazen olur - bir yaban domuzu diz ve aslında onu pişirmek hiç de ters değildir, ancak sadece sıradan makarna yapmak için yeterli zaman vardır.
Ve işte bütün gün sürdüğüm için, bir şekilde mutfakta gerçekten yaratmak istemiyorum.
Bu durumda, tanıdık ve basit yiyeceklerin tadını biraz değiştirecek, daha parlak ve daha yoğun hale getirecek en basit baharatları kullanabilirsiniz.
Soya ve balık sosları
Evet, evet, biliyorum, şimdi bana söyleyecekler - bu sıradan baharatlar nedir?
Ama aslında, soya veya Vietnam balık sosu artık çoğu zincir mağazadan satın alınabilir - darı raflara dikkatlice bakılmalıdır. Dahası, soya soslarının seçimi genellikle iyidir, oh-oh-çok büyüktür. Hafif bir tadı ve az tuz içeriği var, parlak, zengin bir tane var. Mantarı bile anımsatan bir şey.
Herhangi bir soya ve balık sosunun ana avantajı, belirgin umami aromasıdır. Bu yüzden birkaç kaşık - hatta daha azı - hazırladığınız yemeğin tadını tamamen değiştirmeyecek, ancak çok daha parlak hale getirecektir.
Soya soslarının herkes tarafından günlük yemeklerinde kullanıldığını sanıyordum ama olmadı. Bunları sadece sözde Japon yemekleri ile tüketen insanlar var.
Öyleyse, çorbaya, hatta karabuğdaya, hatta makarnaya, hatta herhangi bir sosa bile biraz eklemeye çalışın - pişman olmayacaksınız.
Balık sosu ile biraz daha karmaşık, ancak pişirme sırasında birkaç damla omletle bile karışmaz.
Denemek için birkaç damla daha başlangıçta. Ve böylece daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Ondan bir sos bile yapabilirsiniz - maydanoz, kişniş, sarımsak doğrayın ve balık sosu ile doldurun.
Balzamik sirke ve buna dayalı soslar
Soya ve balık sosunda ise - umami, o zaman balzamik sirke tatlı ve ekşidir ve genellikle neye adapte olacaklarını bilmezler.
Aslında, balzamik ette, salatalarda ve hatta tatlılarda iyi gider. Kızarmış soğanı pişirirken çeşni olarak eklenebilir. Biraz balzamik sirke ve tadı tamamen değiştirecek. Her zamanki yerine banal lahana salatası ile gezdirilebilirler - ve tamamen yeni bir salata olacak. Örneğin balzamik sirke ile elma ve kuru üzümden oluşan bir meyve salatası neredeyse bir inceliktir.
Diğerlerinin yanı sıra balzamik sirke ve soya sosu kombinasyonunun kullanıldığı inanılmaz lezzetli bir et suyunu tatma şansım oldu. Çok lezzetliydi!
Kıyılmış maydanoz ve limon suyu kombinasyonu
Bu en basit akor kadar tamamlayıcı birkaç ses. Limon suyuna biraz rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyebilir ve maydanozu bir blenderde yumruklayabilirsiniz. İnanılmaz derecede taze bir ürün ortaya çıkıyor.
İçine yağ ve tuz eklerseniz hem sos olarak hem de pansuman olarak kullanılabilir.
Ve bir baharat olarak, herhangi bir yemeğe eklenebilir (belki tatlılar hariç, ama burada deney hayranları benimle aynı fikirde olmayacak).
Afiyet olsun!