Şişirilmiş pirinçli, pişmemiş bir pasta, ilk ısırıktan sizi kazanacak. Çıtır çıtır pirinç topları ve çok çıtır çikolata tabanı ile hassas kremalı mus. Bütün pasta havadar ve hafif.
Hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek, kendinizi ondan koparmak imkansız. Neyse ki, bu pastadan çok var ve büyük bir şirket için yeterli olacak. Üstelik sade ve fırınlanmadan hazırlanır. Bu, her durum için mükemmel bir tatlıdır.
Aileniz ve arkadaşlarınız için böyle lezzetli bir pastayı pirinç şişirmeden pişirmeden hazırladığınızdan emin olun. Çok basit ve inanılmaz lezzetli!
Malzemeler (24cm * 24cm):
Çikolata tabakası:
- karamelli pirinç - 160 gr (2 yemek kaşığı)
- siyah çikolata - 100 gr
- süt - 80 ml
Kremsi katman:
- % 30'dan az olmayan krem - 500 ml
- süzme peynir - 500 gr
- karamelli pirinç - 240 gr (3 yemek kaşığı)
- su - 150 ml
- jelatin - 25 gr
- vanilya şekeri - 10 gr
- şeker - 300 gr
- ekşi krema - 100 ml
Üst çikolata tabakası:
- siyah çikolata - 200 gr
- süt - 100 ml
- karamelli pirinç - serpmek için
Adım adım tarif
1. Öncelikle keki bir araya getireceğimiz kalıbı hazırlayalım. Formun altını parşömen kağıdı ile kaplayın. 24*24 cm ölçülerinde kare şeklim var. Kalıbın kenarlarına bir asetat film yerleştirin. Asetat film yoksa, yerine parşömen kağıdı koyabilirsiniz.
2. Çikolata tabakasının hazırlanması.
100 gr bitter çikolatayı bir tencereye kırın ve % 10-15 oranında yağ içeren yaklaşık 80 ml süt veya krema dökün.
Her şeyi sobanın üzerine çok küçük bir ateşe koyduk. Sürekli karıştırarak çikolatayı eritin. Çikolatayı aşırı ısıtmayın, aksi takdirde kıvrılır. Çikolatanın çoğu eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
3. 2 su bardağı şişirilmiş pirinci karamel içinde eritilmiş çikolata karışımına dökün, ağırlıkça 160 gr. Her şeyi iyi karıştırın. Şişirilmiş pirinç yerine tahıl topları veya figürinler kullanabilirsiniz.
4. Hazırladığınız karışımı kalıbın tabanına koyun ve dikkatlice tüm yüzeye yayın.
Formu buzdolabına koyuyoruz ve bu arada pastanın ana kısmını hazırlıyoruz.
5. Bir kaseye 25 gr jelatin dökün ve oda sıcaklığında 150 ml su dökün. Her şeyi karıştırın ve 10-15 dakika şişmeye bırakın.
6. Bir kaseye 500 gr süzme peynir dökün, 10 gr vanilya şekeri, 300 gr şeker ekleyin ve 100 ml ekşi krema veya kalın yoğurt dökün. Her şeyi daldırma blenderiyle pürüzsüz homojen bir kütleye öğütün.
7. 500 ml soğuk kremayı, yağ içeriği en az %30 olan ayrı bir kaba dökün. Kremayı önce düşük hızda çırpmaya başlayın ve yavaş yavaş maksimuma çıkarın.
Kremin iyi çırpılabilmesi için çok soğuk olması, bulaşıkların ve çırpma telinin kuru ve temiz olması gerekir.
8. Hazırladığınız lor karışımını çırpılmış kremaya ekleyin.
Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. Jelatin zaten şişmiş, kısık ateşte eritiyoruz. Eritilmiş jelatinin sıcaklığı yaklaşık 50-60 derece olmalıdır.
10. Isıtılmış erimiş jelatini süzme peynirli çırpılmış kremaya dökün. Sürekli karıştırırken ince bir akışa dökmeniz gerekir. Tüm jelatin bir kerede dökülemez, aksi takdirde kütle topaklar halinde gidebilir.
11. Bitmiş kremalı lor kütlesine 3 yemek kaşığı dökün. karamel içinde şişirilmiş pirinç, ağırlıkça 240 g'dır. Her şeyi bir spatula ile karıştırın.
12. Çikolatalı taban ile kalıbı buzdolabından çıkarıyoruz ve hazırlanan tüm kütleyi kalıba döküp dikkatlice düzleştiriyoruz.
Pastayı en az 2 saat buzdolabına koyduk, böylece her şey donmuş oldu.
13. Kremalı kütle zaten dondu, çikolatalı kremayı hazırlıyoruz.
200 gr bitter çikolatayı bir tencereye kırın ve 100 ml süt dökün. Ocağa alıp çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiyoruz. Çikolatanın yarısından fazlası eridiğinde tencereyi ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Çikolatayı aşırı ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde kıvrılabilir.
14. Bitmiş çikolatalı kremayı hemen donmuş kekin üzerine dökün ve kekin her yerine eşit olarak dağıtın.
Çikolatalı krema donmamışken üzerine karamelize pirinç şişirilmiş serpin.
15. Bitmiş pastayı tekrar buzdolabına koyun, böylece üst çikolata tabakası donar.
Donmuş keki kalıptan çıkarıyoruz, asetat filmi, parşömen kağıdını çıkarıyoruz ve bir tabağa koyuyoruz.
Kek servise hazır.
Pişirmeden pastanın çok lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Havadar kremsi bir tabakayı çikolata ve karamelize havadar pirinçle mükemmel bir şekilde birleştirir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com