Özel mesajlarda çok hoş bir bayan, müstehcen kelimelerle serpiştirilmiş, jöleli eti övmeyi teklif etti, çünkü Ben, çok farklı bir şekilde iddia ediyorum - Rusya'da da iyi bir peynir var ve ithal - her zaman kaliteli değil en iyisi.
Hayır, kullandığı ifadeye bakılırsa - “onu soğuktan kurtarmak için”, belli ki onu övmek niyetinde değildi, tam tersine, onun gibi gerçek hanımların kullanmadığını tüm gücüyle göstermeye çalıştı. herhangi bir şekilde jöleli et. Sadece yabancı süpermarketlerle dolu kilosu iki avroya kötü şöhretli parmesan.
Bu güzel bayanla tartışmadım (orada, pumada ne olduğunu asla bilemezsiniz, ama puma olmadan yapmam), çünkü... Ve jöleli eti öveceğim!
Şu anki mutfak entelektüelleri neslinin soğukta dışlandığını biliyorum. Onların görüşüne göre, o çok... pleb. Yer mantarı yok, hiçbir şey yok (yapabilirsin, değil mi? koyun) ve jöleli etin adı çok yerli.
Arada sırada YouTube'da yabancıların yemeğimize "tepkileri" ile ilgili videolar yayınlanıyor - ve jöleli eti görünce, bu aynı yabancılar yüzlerini aşağılayıcı bir şekilde kırışmaya başlıyorlar - vay, ne iğrenç diyorlar.
Evet, işin püf noktası sadece bu... Jöleli et sadece Rusya'da değil, dünyanın her yerinde yeniyor. Bu yemek sağlıklı, lezzetli, besleyici ve ucuzdur. Bu, çok popüler olduğu anlamına gelir.
Biliyorum, hiç yurt dışına çıkmamış ve bu nedenle sadece Parma, Parmesan ve Jamon kullananlar (burada sırıtarak bir gülümseme eklemeniz gerekiyor), peki, “Almanya'dan asil Herr jöleli etimizi denedi, sonucu gösteriyorum” gibi YouTube videolarından özel olarak yabancı mutfağı hakkında bir fikrim var, yok inan ama...
Almanya'da jöleli et farklı isimler altında bulunabilir. Bunlardan biri de sülzedir. Seller. Konseptimizde kaslı et jöleli ete eşit değildir, ancak Almanca konuşulan ülkelerde türlerinin çeşitliliği sülzeyi jöleli et ile aynı seviyeye getirmeyi mümkün kılmaktadır.
Örneğin, jelleşmek için domuz derisi kullanan Berlin kasları
Ama sadece kaslı (çoğu gibi - bir domuz bacağından), ancak bir ek ile: salatalık turşusu
Ancak İngilizler jöleli eti kafalarından pişirmeyi tercih ediyor. Baş peynir denir. Hayır, hayır, burası da parmesan gibi kokmuyor, inan bana, "peynir" için bir kelime olmasına rağmen.
Baş peyniri veya "kafa peyniri", daha az sıklıkla bir koç veya inek olmak üzere bir buzağı veya domuzun başından hazırlanır. Burada beyin ve gözler oraya gitmeyecek, ama bacaklar, kafadan peynir olmasına rağmen - yapabilir. Modern koşullarda karkasın diğer kısımları da alınabilir.
Ama belki o zaman Fransızlar sizi hayal kırıklığına uğratmayacak ve kesinlikle böyle ortak bir yemek kullanmayacak mı? Ah, ve sonra bir serseri. Her türlü terrin, gurmelerin banal jöle, kaslı, jöleli etleri, farklı denilse bile tatmama şansı bırakmaz.
İşte "Şef Simon" sitesi bunu tavsiye ediyor. Kalbi zayıf olanlar için lütfen arkanı dön - yer mantarı yok. Ama tüm lezzetleri olan bir domuz eklemi var.
Bütün bunları neden yazdım?
Birincisi, göstermek: kendi mutfağını ve ürünlerini hor görme ve yurtdışındaki katı yer mantarlarının çoğu zaman yabancı mutfağı bilmeyenlerin doğasında var olan güven.
İkincisi, örneğin, her zaman farklı mutfaklardan benzer yemeklerle ilgileniyorum. Örneğin jöleli eti salatalık turşusu ile pişirmek benim için iyi bir fikir. Sonbaharda mutlaka deneyeceğim.
Ve üçüncüsü - bilirsiniz, hemen hemen tüm mutfaklarda jöleli et, jöle ve kaslara benzer yemekler olduğu göz önüne alındığında dünya, öyle görünüyor ki, jöleli ete vahşi gözlerle baktıkları Rus mutfağına "yabancıların tepkileri" olan videolar, öyle görünüyor ki sahte. Sahnelendikleri anlamında. Ve bu videolara dayanarak, jöleli etin düpedüz bir mutfak rezalet olduğunu ima eden insanlar, yurtdışındaki hiçbir düzgün insanın yemeyeceğini sadece... saf yaratıklar.
Böyle şeyler.