Rus tatil yerlerimizde yaz tatillerine her zaman haşlanmış mısır eşlik eder. Bu yemek uzun zamandır Kırım veya Krasnodar sahil kasabalarının ayrılmaz bir parçası haline geldi.
Tarlaların bitmiş kraliçesinin koçan fiyatları farklıdır, genellikle ısırırlar. Örneğin, bu yıl Kırım'da bir mısır kulağı (sıcak, haşlanmış) parça başına 50 ruble ile 100 ruble arasında değişiyor.
Ayrıca uzun süre mısır bağımlısı olduk, ancak şimdi kulak başına geleneksel 10-15 ruble için "doğrudan bahçeden" alıyoruz. Kolhoz pazarına gidiyorum, stok yapıyorum ve yemek yapıyorum. Ve mısırın yetiştiği yerleri biliyorsanız, genel olarak maliyet fiyatı ucuz olacaktır.
Ama taze koçan almak bir şeydir, ama nasıl pişirilir? Sulu, lezzetli ve doğru yapmak için mi?
Şimdi sana her şeyi anlatacağım.
İçindekiler:
mısır koçanında
tuz
Su
sebze yağı
Nasıl pişirilir:
1. Doğru kulakları seçmek, savaşın ve başarının yarısıdır. Hafif sarımsı olan mısırı severim. Tabii ki, ideal olarak, tahılların sütlü olması için daha hafif olanları alın. Ancak tamamen beyazı önermiyorum - içeride boşluklarla kaynak yapabilirler.
2. Yeşil kısımlardan, kabuktan koçanları temizleyin, "tüyleri" çıkarın, her iki ucu da kesin.
Durulayın ve hasar olup olmadığını kontrol edin.
3. Bir tencerede su kaynatın. tuzlama!
4. Koçanı kaynar suya batırın, ısıyı azaltın ve tabakları bir kapakla kapatın.
Mısır kaynar suda yüzebilir ve yüzmelidir.
5. Düşük kaynama ile bu büyüklükteki kulaklar 10-15 dakika pişirilmelidir.
Haşlanmış mısırın karakteristik aroması biter bitmez yemek neredeyse hazırdır.
6. Bitmiş mısır rengini değiştirecek ve "daha yoğun" görünecek.
7. Isıyı kapatın ve kulakları kapağın altındaki kaynar suda 15 dakika daha bırakın.
8. Daha sonra sıcak mısırı bir torbaya koyun, koçanları tereyağı (tereyağı veya bitkisel yağ) ile yağlayın, tuzlayın ve torbanın üstünü sıkıca ve sıkıca bağlayın.
Bu formdaki mısırı sahile götürüyoruz.
Burada bir torba mısır, bir havlu, bir tabak ve bir torba daha var.
Genişleyen...
Havluyu çıkar...
Ve burada sıcak aromalı mısır içeren bir çantamız var.
Koku inanılmaz!
Afiyet olsun!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!