✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederim! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
✅👌Ailemi ev yapımı keklerle memnun etmeyi gerçekten çok seviyorum, özellikle kızarmış turtaları seviyorlar. En çok mayalı, kabarık yumuşak hamurlu ve bol dolgulu.
✨ Öte yandan, yemek pişirmek için çok az boş zamanım var, bu yüzden hamurun kabarmasını beklemek her zaman mümkün olmuyor. Kefir hamurunda turta pişirmeye çalıştım ama son zamanlarda "hızlı" bir mayalı hamur tarifi öğrendim ve en çok bu hızlı versiyonu beğendim. Ben de denemenizi öneririm.
📕Börek yapmak için ihtiyacınız olacak: 🥙
En yüksek dereceli buğday unu - 2 su bardağı
ılık su - 0,5 su bardağı
Dik kaynar su - 0,5 su bardağı
Hızlı etkili maya, kuru - 1 çay kaşığı. ben.
şeker - 0,5 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 0,5 çay kaşığı ben.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı ben. + hamurla çalışmak için + kızartmak için
Doldurma senin seçimin, kızarmış soğanlı patates püresi yedim.
👨🏻🍳 Yemek yapmaya başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Hemen bunun normun yarısı olduğunu ve ondan standart büyüklükte 15 turta elde edildiğini söylemeliyim. Turtaları büyük partiler halinde kızartmaya alışkınsanız, malzeme miktarını iki katına çıkarmaktan çekinmeyin. İlk olarak, uygun bir kaba (bir kase veya bir bardak olabilir) yarım bardak (125 ml) ılık su dökün ve oraya maya ve şeker ekleyin.
Tanelerin sıvı içinde dağılması için bir kaşıkla sallayın. Mayayı "uyandırmak" için 5-7 dakika masanın üzerinde bırakın. Bu olduğunda, suyun yüzeyinde bir köpük kapak görünecektir.
Şimdi unu derin bir kaseye eleyin, üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız maya karışımını unun içine dökün.
Bir spatula ile karıştırın. Kütle, büyük topaklarla heterojen hale gelecektir. Unun bir kısmı kuru kalacak, ancak endişelenmeyin çünkü sıvının sadece yarısını ekledik.
Sonra hamurun içine kaynar su dökün. Korkma (ilk başta ben de endişelendim), maya mantarını kaynatmayacak çünkü "saf" mayaya dökmüyoruz, zaten unla karıştırıyoruz.
Hamuru hızlıca yoğurun. Ellerinizi kullanabilirsiniz, ancak kendinizi yakmamak için dikkatli olun. Bunu genellikle bir mikser ile yapıyorum. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Birkaç kaşık daha un eklemeniz gerekebilir, ancak daha fazla değil. Yoğurdukça ve soğudukça hamur daha elastik ve yumuşak hale gelecektir. En sonunda bitkisel yağa dökün.
Ve hemen turtaları oluşturmaya başlayabilirsiniz ...Kesinlikle hamurun kabarmasını beklemenize gerek yok!!! Her biri 40 g ağırlığında yaklaşık 15 eşit parçaya bölüyoruz.
Sonra bir parça alıp top haline getiriyoruz, yassılaştırıyoruz ve ortasına iç harcı koyuyoruz. Doldurma tatlı veya tuzlu olabilir.
Hamurun kenarlarını birbirine bağlayıp bir turta oluşturuyoruz. İş parçasının şeklini kesiyoruz.
3-4 turta birbirine yapışır yapışmaz tavaya yağı dökün ve ısıtın, ilk partiyi kızartın. Kızartma sırasında iş parçalarının yaklaşık 1,5 kat artacağını dikkate alıyoruz. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte 2-3 dakika pişirin.
Turtaları ters çevirin ve ikinci tarafı hazır hale getirin. Kızarttıktan sonra kalan yağlardan kurtulmak için kızarmış turtaları geleneksel olarak bir peçeteye koyarız.
Bu turtalar her zaman çok yumuşak çıkıyor ve uzun süre bayatlamıyor. Ailem ekmek ya da bir şeyler atıştırmak yerine onları iki yanaklarından yiyip bitiriyor.
YAN FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Pişir, tat, Afiyet olsun!
******************************************
Saygılarımla, Oksana!