✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederim! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
✅👌 Patlıcan, prensip olarak yılın herhangi bir zamanında bir mağazadan satın alınabilen bir sebzedir, sadece kışın bunun için fiyat etiketi oldukça yüksektir... Şimdi, yaz ortasında, bu sebzeden yeterince alabilirsiniz, birçoğu onu bahçelerinde yetiştirir. Ve şimdi değilse, ondan birçok farklı yemek pişirebilirsiniz.
Bugün sizleri yıllar önce arkadaşımın tarifini paylaştığı bir patlıcan yemeği pişirmeye davet etmek istiyorum. Bu yemeğin tüm püf noktası, doldurma ve pişirme için bir sebzenin hazırlanmasıdır. Ve bunun için bir oklavaya ihtiyacınız var... Evet, bu bir oklava. Ve ne için? Okuyun, her şeyi ayrıntılı olarak anlatacağım.
✨ Ve yemek, günlük menüde inanılmaz derecede lezzetli, doyurucu ve hatta şenlikli bir güzelliğe sahip.
📕 Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 🥙
Patlıcan (küçük değil ve tercihen hafif dikdörtgen) - 2 adet.
Kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 250-300 gr
Tatlı etli biber - 1/2 adet.
soğan - 1 küçük baş
Küçük bir demet taze yeşillik
Öğütülmüş karabiber, tatlı kırmızı biber, acı kırmızı biber ve diğer baharatlar - tatmak
tatmak için tuz
Domates - 1 büyük (veya 2 orta boy)
👨🏻🍳 Yemek yapmaya başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Öncelikle patlıcan için iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Uygun bir derin tabak alıp içine kıymayı koyuyoruz (sırasıyla etiniz varsa önce kıyma makinesinden geçiriyoruz). Kıyılmış domuz eti ve sığır eti (1 kısım domuz ve 1 kısım sığır eti) karıştırdım, ama tabii ki diğer tavuk, kuzu, hindi ile pişirebilirsiniz. Kıyılmış ete soyulmuş ve ince doğranmış soğan ve yarım dolmalık biber ekleyin. Doğranmış taze otları da koyuyoruz. Buzdolabımda birkaç dal dereotu ve kereviz buldum. Maydanoz veya kişniş ile daha az lezzetli çıkıyor. Tuz ve baharatları ekleyin. Baharat setinde kendi takdirinize bağlı olarak değişiklik yapabilirsiniz.
Her şeyi iyice karıştırın... Ve bunun üzerine dolgu hazır! Şimdilik bir kenara koyduk.
Şimdi patlıcana gelelim! onları güzelce yıkarım hiçbir şeyi kesme, ancak suyu peçeteyle silin.
Ve şimdi işin eğlenceli kısmı !!! Burada bir oklavaya ihtiyacımız var. Bir oklava alıyoruz ve patlıcanın tüm uzunluğu boyunca uçtan kuyruğa hafifçe bastırarak dikkatlice yuvarlamaya başlıyoruz. Patlıcanın bir ucuna hafif bastırarak bastırın, oklavayı hafifçe öne doğru yuvarlayın. Ardından tekrar basın ve biraz ilerleyin. Böylece, yavaş yavaş sebzeyi tüm uzunluğu boyunca yumuşatıyoruz. Ve böyle bir prosedür sonucunda ne elde ederiz? Bundan patlıcan posası yumuşayacak, bir tür yulaf ezmesine dönüşecek, sebzenin içinde onu doldurmak için yeterli boşluk oluşacaktır. Ve bu tür patlıcanlar çok çabuk hazırlanır ve her zaman sulu olur.
Şimdi bir bıçak alıyoruz ve doldurma için bir "cep" oluşturmak üzere her patlıcanın üzerinde uçtan kuyruğa dikkatlice bir kesi yapıyoruz.
Hazırlanan kıymayı sebzeli "cebe" koyuyoruz. Doldurulmuş patlıcanları, daha önce az miktarda bitkisel yağ ile yağladığımız herhangi bir uygun pişirme kabına aktarıyoruz.
Domatesleri soyun (birkaç saniye kaynar suya koyabilirsiniz) ve posayı bir blender ile püre kıvamına getirin, biraz su (50 mi), tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın. Ve patlıcanı ortaya çıkan sosla dökün.
Formu folyo (veya bir kapak) ile örtüyoruz ve önceden ısıtılmış 180 dereceye kadar fırına koyuyoruz. 40-50 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
Yemeğin çok sulu, baharatlı ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Ana yemek veya meze olarak servis edilebilir. Böyle bir yemek yapmayı denediğinizden emin olun, beğeneceğinize eminim!
YAN FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Pişir, tat, Afiyet olsun!
Saygılarımla, Oksana!