✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederim! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
✅👌Çocuklukta, büyükanneler ve anneler, ağızlarında tam anlamıyla eriyen lezzetli çalı ağaçlarıyla birçoğunu şımarttı. Bu inceliği hatırladınız mı?
Ve bugün, annemin eski yemek kitabından tıpa tıp aynı çalılardan bir tarifi paylaşmak istiyorum.
✨ Nefis hamur işleri için muhtemelen en kolay tarif bu, hamur sadece 2 malzeme içeriyor, hazırlaması çok kolay. Bitmiş çalı ağacının yapısı en hassas olanıdır ve burada "ağzınızda erir" ifadesinin doğrudan bir anlamı vardır! Bir deneyin - seveceğiniz garanti!
📕 Gevrek çalı odunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 🥙
Tavuk yumurtası (kat. S-1) - 2 adet.
En yüksek dereceli buğday unu - 200 g (yumurtalar büyükse biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir)
Bir tutam tuz
Pudra şekeri - servis yapmadan önce serpmek için
Kokusuz ayçiçek yağı - kızartma için ne kadar ihtiyacınız var.
👨🏻🍳 Yemek yapmaya başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Yumurtaları bir kaseye kırın, bir tutam tuz ekleyin ve bir çatalla hafifçe çırpın.
Pürüzsüz olana kadar çırpın, kabarık olana kadar çırpmanıza gerek yok, asıl mesele proteinin yumurta sarısı ile karışması ve lifli olmayı bırakmasıdır.
Unu ayrı bir derin kaseye eleyin. Başlangıç olarak 200 gram, sonra istediğiniz zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Yumurtaları azar azar dökün, gelecekteki hamuru hemen karıştırın. İlk başta pütürlü olacaktır.
Masaya alıp elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Üniforma ve pürüzsüz hale gelene kadar kırışır ve gereriz. Şimdi hamuru biraz dinlendirmelisiniz. Temiz bir mutfak havlusu veya streç film ile örtün ve yaklaşık 20 dakika masanın üzerinde bırakın.
Ardından, yumrudan küçük bir parça kesin, kalanını çatlamaması için bir havlu / film üzerine saklayın. Dilimleri mümkün olduğunca ince açın. Görüyorsunuz, hamurun içinden tezgahın deseni bile parlıyor. Hamur ne kadar ince açılırsa, çalı o kadar gevrek ve lezzetli olur.
Hamuru şeritler halinde kesin. Bunu yuvarlak bıçaklı bir bıçakla yapmak çok uygundur.
Bir tavaya veya güveçte çok fazla yağ dökün, çalıların içinde yüzmesi gerekir. Ateşe veriyoruz ve yeterince ısınana kadar bekliyoruz. İlk parti çalıyı tavaya yaydık.
Bir dakikadan daha kısa sürede çabuk kızarır, bu yüzden esnemeyin. İlk taraf altın rengine döner dönmez tüm boşlukları ikinci namluya çeviriyoruz. Diğer tarafı kızarana kadar biraz daha bekliyoruz.
Kızarttıktan sonra, fazla yağın yüzeyden çıkması için fırçayı bir peçeteye bıraktığınızdan emin olun.
İşte tam anlamıyla hiçbir şeyden ortaya çıkan böyle bir çalı odun yığını!
İstenirse, fırçayı pudra şekeri serpin - daha da lezzetli olacaktır.
YAN FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Pişirin, tadın, çayınızın tadını çıkarın!
Saygılarımla, Oksana!