Sıcak yaz günlerinde, gerçekten soğuk ve ferahlatıcı bir şey istersiniz. Herkesin en sevdiği soğuk çorbalar - okroshka ve pancar çorbası - kurtarmaya gelir. Ama gazpacho İtalyan domates çorbasını denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakikada çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ve hiçbir şeyin pişirilmesi gerekmez.
Gazpacho, taze domates, aromatik salatalık, dolmalık biber ve keskin sarımsağın birleşimidir. Her zaman soğuk ve tercihen krutonla servis edilir. Çorbanın sebze olmasına rağmen, sıcağında mükemmel bir şekilde doyurur ve tazeler.
Gazpacho için doğru domatesi seçmek çok önemlidir. Az tohumlu etli salata çeşitlerini kullanmak en iyisidir.
Sadece bu soğuk yaz çorbasını deneyin! Yaz boyunca bir kereden fazla pişireceğinize eminim.
İçindekiler:
- domates - 500 gr
- salatalık - 250 gr
- tatlı biber - 250 gr
- elma veya şarap sirkesi - 1.5 yemek kaşığı. ben.
- sarımsak - 1-2 diş
- zeytinyağı - 50 ml
- beyaz ekmek - 3 dilim
- tuz
- öğütülmüş karabiber
Adım adım tarif
1. Gazpacho için yarım kilo taze domatese ihtiyacımız var. Kabuğu onlardan çıkarmak için her bir domatesin üzerine sığ haç şeklinde bir kesi yaparız, kaynar suyla doldurur ve 2-3 dakika bekletin.
2. 3 dakika sonra domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Doğranmış domatesleri bir blender kasesine aktarın ve doğrayın.
4. Kalan malzemeleri hazırlayalım. 250 gr taze salatalığı soyun ve dilimler halinde kesin.
5. 250 gr kırmızı tatlı biberi çekirdeklerinden soyun ve parçalara ayırın.
1-2 diş sarımsağı ezin.
6. Blender kasesine doğranmış domateslere salatalık, kırmızı dolmalık biber ve sarımsak ekleyin.
Her şeyi öğütürüz.
7. Doğranmış sebze kütlesini tatmak ve biberlemek için tuzlayın. Buna 1,5 yemek kaşığı elma veya şarap sirkesi ve 50 ml zeytinyağı ekleyin.
Her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın.
8. Bitmiş çorbayı bir tencereye dökün, bir kapakla kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
9. Çorba demlenirken krutonları hazırlayın. Yaklaşık 3 dilim ekmeği küçük küpler halinde kesin.
Dilimlenmiş ekmek küplerini az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak altın sarısı olana kadar kızartın.
Soğuk gazpacho çorbası demlendi, çıtır krutonlarla servis ediyoruz.
Gazpacho çorbasının zengin bir domates aromasıyla kokulu olduğu ortaya çıktı. Bu, sıcak bir yaz için harika bir ilk kurs seçeneğidir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com