Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
Merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi unsuz lezzetli bir çikolatalı fındıklı kek pişirmeye davet etmek istiyorum.
Pasta dikey katmanlar halinde monte edilir, hazırlanması kolay ve hızlıdır.
Hem dışarıda hem de bölümde çok güzel olduğu ortaya çıkıyor.
Adım adım bir video tarifi aşağıdaki videomda görüntülenebilir.
hadi pişirelim
6 yumurtayı beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları şimdilik bir kenara alın ve sarıları ile kremayı hazırlayın.
- sarısına 130 gram veya 6.5 yemek kaşığı ekleyin. şekersiz yemek kaşığı. Pürüzsüz olana kadar karıştırın
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- 30 gram veya 2 dolu yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı mısır nişastası. Pürüzsüz olana kadar karıştırın
- 300 gram kalın doğal yoğurt veya ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ocakta pişirin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- orta ateşte bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Kütle kalınlaşmaya başladığında, spatulayı bir çırpma teli ile değiştiririz, ateşi en aza indiririz ve sürekli karıştırırız, kütleyi kaynatırız.
- kütleyi kaynatın, sürekli karıştırın, yaklaşık 1-2 dakika kısık ateşte kaynatın. Bitmiş muhallebi tabanı, kıvamda puding gibi olmalıdır.
- tavayı ocaktan alın ve buzlu su dolu bir kaba koyun. Karıştırma, oda sıcaklığına soğutun
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- muhallebi tabanını streç filmle temas edecek şekilde kapatın ve masanın üzerine bırakın
Kremayı hazırlamak için oda sıcaklığında 100 gram yumuşak tereyağına ihtiyacımız var. Önceden buzdolabından çıkarın.
hadi kekleri hazırlayalım
- 200 gram kavrulmuş fıstığı bir blender ile öğütün. Fıstık, damak zevkinize göre fındık, badem veya ceviz yerine kullanılabilir. Fıstıkları ince öğütürüm ama un haline getirmem
- yer fıstığına 15 gram veya 1 dolu yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık mısır nişastası. Pürüzsüz olana kadar karıştırın
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
Ayrıca, hamur yeterince hızlı hazırlanır, böylece şimdi fırını açıp 170 dereceye kadar ısıtabilirsiniz.
- proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve düşük karıştırıcı hızında hafif bir köpük haline getirin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- sincaplar hafif bir köpük haline geldiğinde, onlara ¼ çay kaşığı ekleyin. yemek kaşığı sitrik asit ve biraz şeker. Toplamda 150 gram veya 7.5 yemek kaşığı ihtiyacımız var. şekersiz yemek kaşığı
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- mikserin orta hızında çırpın ve yavaş yavaş 2 aşamada kalan şekeri proteinlere ekleyin
- şeker eridiğinde, mikser hızını kademeli olarak maksimuma yükseltin ve beyazları sabit tepe noktalarına kadar çırpın
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- 2 aşamada mısır nişastası ile karıştırılmış doğranmış fıstıkları proteinlere ekleyin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- bir spatula ile alttan üste dairesel hareketlerle pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Uzun süre karıştırmak gerekli değildir, kütle homojen hale gelir gelmez yeterlidir. Protein kütlesi havadar kalmalıdır
- protein kütlesini parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarır ve eşit şekilde düzleştiririz. Fırın tepsimin boyutu 32 x 39 cm
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- kekin kenarlarını parşömen kağıdından kurtarın, üstüne parşömen kağıdı koyun, tel ızgarayı çevirin ve ters çevirin. ızgarayı kaldırıyoruz
- kekin pişirildiği parşömen kağıdını hemen çıkarın ve kenarlarını kesin. Kesilmiş parçalara ihtiyacımız yok, onları yiyebilirsiniz, kendi başlarına lezzetlidirler.
- pastayı kurumaması için yağlı kağıtla kaplayın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın, pasta çok çabuk soğur
- soğutulmuş keki her biri 5 cm genişliğinde 7 şerit halinde kesin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
Kekleri masaya bırakıp kremayı bitiriyoruz.
- Mikserin maksimum hızında, yaklaşık 2-3 dakika, oda sıcaklığında 100 gram yumuşak tereyağı çırpın. İyi çırpılmış tereyağı hafif ve kabarık olmalıdır.
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- Muhallebi tabanını da mikserle çırparak hava almasını sağlıyoruz. Tereyağı gibi muhallebi tabanı oda sıcaklığında olmalıdır.
- muhallebi tabanını tereyağına iki aşamada ekleyin ve homojen ve havadar bir hal alana kadar maksimum mikser hızında çırpın
- 30 gram veya 3 yemek kaşığı ekleyin. elenmiş kakao tepesi olmayan kaşık, pürüzsüz olana kadar mikserin orta hızında çırpın
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- 3 yemek kaşığı veya 150 gram kremayı hemen bir kenara ayırın bu krema ile pastanın üstünü ve yanlarını kaplayacağız
- kalan kremayı katmana aktarın ve tüm yüzey üzerinde eşit olarak düzleştirin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
Kabuğunuz kenarda kuruysa, büküldüğünde kabuğun kırılmaması için 5-10 dakika kremayla birlikte masanın üzerinde bekletin.
- yavaşça pastanın altına bir spatula veya bıçak sürün, pastanın parşömen kağıdından iyi çıktığından emin olun
- ilk şeridi sıkıca rulo haline getirin ve plakanın ortasına yerleştirin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- sonraki parşömen kağıdı şeridini serbest bırakın, ilk şeride sıkıca yaslayın ve ruloyu bükün
- bu yüzden tüm pastayı topluyoruz, şeritleri bir rulo halinde sıkıca büküyoruz
- son şeritte, kuyruk kalırsa, dikkatlice kesip şeritleri birleştiriyoruz
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- kekin üzerini ince bir krema tabakası ile kaplayın. Kaplamak için yaklaşık 1 yemek kaşığı alır. krema kaşığı
- pastayı asetat film ile sarın ve ayrık halkayı takın
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
Pastayı buzdolabına koymak ve kremayı hazırlamak
- 100 gram krema %30-35 yağ ve 100 gram çikolata ile %50 kakaoyu bir araya getirin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- her şeyi mikrodalga fırında veya su banyosunda sıcak olana kadar ısıtın, kaynatmaya gerek yok
- her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Glazür hazır
- 10 gram beyaz çikolatayı eritin ve bir hamur torbasına aktarın
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- kremayı kekin üzerine dökün ve yüzeye eşit olarak dağıtın
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- ortasından başlayarak beyaz çikolata ile sır üzerine spiral çizin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- pastayı 8 parçaya bölerek kenardan merkeze tahta bir çubukla 8 çizgi çizin
- şimdi her parçayı ikiye böleceğiz, ama şimdi merkezden kenara tahta bir çubuk çiziyoruz. Güzel bir çiçek çıkıyor
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
Pastayı 2-3 saat buzdolabına koyduk, böylece krema sertleşir ve krema sabitlenir. Dilerseniz akşamdan kek yapıp bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
- bitmiş pastayı formdan ve filmden çıkarıyoruz. Daha önce ayırdığınız krema ile pastanın kenarlarını kaplayın.
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
- ve kıyılmış kavrulmuş fıstık serpin
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
Pasta çok lezzetli, güzel ve aynı zamanda hazırlanması oldukça kolay!
Unsuz çikolatalı fındıklı kek - Tasty Simply Fast kanalında bir tarif
İçindekiler 18 cm çapında, 6 cm yüksekliğinde ve 1200 gram ağırlığında bir pasta için tasarlanmıştır.
1 çorba kaşığı üstsüz - 20 gram şeker, üstte - 25 gram.
Hamur
- 6 adet (210 gram +/- 10) yumurta akı
- bir tutam tuz
- ¼ sa. yemek kaşığı sitrik asit
- 150 gram (7.5 yemek kaşığı. üstsüz yemek kaşığı) şeker
- 200 gram doğranmış kavrulmuş fıstık
- 15 gram (1 dolu yemek kaşığı. kaşık) mısır nişastası
Krem
- 6 adet (102 gram +/- 10) yumurta sarısı
- 130 gram (6,5 yemek kaşığı. üstsüz yemek kaşığı) şeker
- 30 gram (2 dolu yemek kaşığı. kaşık) mısır nişastası
- 300 gram kalın doğal yoğurt veya ekşi krema
- 100 gram tereyağı
- 30 gram (3 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
Sır
- % 50 kakao içerikli 100 gram çikolata
- 100 gram krema yağ içeriği %30-35
- 10 gram beyaz çikolata
Dekorasyon
- 50-80 gram doğranmış kavrulmuş fıstık