Merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün size bir dondurma pastası "Milka" yapmayı teklif etmek istiyorum.
Kek, yumuşak çikolata ile birleştirilmiş çikolatalı kremalı dondurmadan yapılır. Kek lezzetli ve hazırlaması kolaydır.
Adım adım bir video tarifi aşağıdaki videomda görüntülenebilir.
hadi pişirelim
Baz için 170 gram kurabiye çikolatalı kurabiyeye ihtiyacımız var. Çerezler kırıntılara ezilmelidir.
En hızlı seçenek, bir karıştırıcıda öğütmektir, eğer blender yoksa, kurabiyeleri bir torbaya koyup merdane ile açabilirsiniz.
Ezilmiş kırıntılara 50 gram eritilmiş tereyağı dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
1 yemek kaşığı ekleyin. %30-35 yağ içeriğine sahip bir kaşık krema ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ardından, çerezlerinize bakın, kırıntı iyice bastırılmalı ve kolayca parçalanmalıdır. Kırıntı şeklini tutmazsa, 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. bir kaşık krema.
Pastayı ayrılabilir bir şekilde 19 cm çapında topluyorum. Formun altını parşömen kağıdı ile kapatıyorum, formun kenarlarını teflon bantla kapatıyorum. Bant yerine asetat folyo veya parşömen kağıdı kullanılabilir.
Kırıntıyı bir kalıba kaydırıyoruz ve düzleştiriyoruz. Bu bizim tabanımız olacak, tabanı buzdolabına koyuyoruz.
Yumuşak çikolata yapalım
Bir araya getirmek
- 100 gram krema, %30-35 yağ
- % 50 kakao içerikli 100 gram çikolata
Her şeyi mikrodalga fırında veya su banyosunda sıcak olana kadar ısıtıyoruz, kaynatmaya gerek yok. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Yumuşak çikolata hazır, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve bir pasta poşetine veya yiyecek poşetine koyun. Çikolatayı masaya bırakıyoruz.
hadi dondurma yapalım
Temiz, kuru, soğuk bir kapta %30-35 yağ içeriğine sahip 400 gram soğutulmuş kremayı çırpın. Mikserin minimum hızında çırpmaya başlıyoruz.
Krem köpürmeye başlayınca üzerine 10 gram veya 2 tatlı kaşığı ekleyin. yemek kaşığı vanilya şekeri ve yavaş yavaş mikserin hızını maksimuma çıkararak kremayı havadar olana kadar çırpın. Yumuşak zirvelere.
Çırpılmış kremaya 200 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar mikserin orta hızında karıştırın.
Dondurma hazır, 2 eşit parçaya bölün.
Bir parçayı çıkarıyoruz ve ikincisine 20 gram veya 2 yemek kaşığı ekliyoruz. elenmiş kakao tepesi olmayan kaşıklar.
Mikserin orta hızında pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
Bir pasta oluşturalım
İlk olarak, çikolatalı dondurma toplarını tabana koyun. Onları bir çay kaşığı ile yerleştirmek uygundur.
Bazı topları filme yakın yerleştiriyoruz.
Her topu çikolata ile daire içine alıyoruz, ayrıca çikolata ve film üzerine çiziyorum, böylece bitmiş pastanın ilginç bir çizimi var.
Ardından topların arasındaki boşlukları kremalı dondurma ile doldurun.
Şimdi çikolata toplarını dondurmanın üzerine koyun.
Çikolata toplarını yumuşak çikolata ile daire içine alın.
Boşlukları kremalı dondurma ile doldurun.
Tüm pastayı bu şekilde şekillendiriyoruz.
Sonunda boşlukları kremalı dondurma ile doldurun ve üstünü hafifçe düzleştirin.
Kalıbı masanın üzerine boşluk kalmayacak şekilde birkaç kez vurun ve kalan çikolata ile pastanın üzerini kaplayın.
Tahta bir çubukla çikolatanın üzerine bir spiral çizin, bir desen elde ederiz. Katmanların karışmaması için çubuğu dibe indirmeyin. Yarım santimetre, maksimum 1 santimetre aşağıda.
Pastayı tamamen sertleşene kadar dondurucuya koyuyoruz, yaklaşık 5-7 saat. Dondurma süresi, dondurucunuzun kapasitesine bağlıdır.
Bitmiş pastayı formdan çıkarırız, bandı çıkarırız ve bir tabağa aktarırız.
Gerekirse, kekin kenarını sıcak kuru bir bıçakla kesebilirsiniz.
Pastayı kesmeyi kolaylaştırmak için önceden dondurucudan çıkarılmalıdır. Oda sıcaklığınıza bağlı olarak servis yapmadan yaklaşık 10 - 20 dakika önce.
İçindekiler 19 cm çapında, 6 cm yüksekliğinde, 1000 gram ağırlığında dondurmalı kek için tasarlanmıştır.
Kuruluş
- 170 gram kurabiye çikolatalı kurabiye
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı. %30-35 yağ içeriğine sahip bir kaşık krema
Dondurma
- 400 gram krema, %30-35 yağ
- 200 gram yoğunlaştırılmış süt
- 10 gram (2 çay kaşığı. kaşık) vanilya şekeri
- 20 gram (2 yemek kaşığı. üstleri olmayan kaşıklar) kakao
yumuşak çikolata
- % 50 kakao içerikli 100 gram çikolata
- 100 gram krema, %30-35 yağ