Merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi Excellence dondurmalı kek yapmaya davet etmek istiyorum.
Yumuşak, viskoz karamel ile birleştirilmiş Creme Brulee dondurma.
Harika bir incelik, istediğiniz zaman dondurucudan çıkarabilir, bir parça kesebilir ve kendinizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz.
Adım adım bir video tarifi aşağıdaki videomda görüntülenebilir.
hadi pişirelim
- 190 gram kaynamış yoğunlaştırılmış süte,% 30-35 yağ içeriğine sahip 50 gram krema ekleyin
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve masanın üzerine bırakın.
- temiz, kuru, soğuk bir kapta, %30-35 yağ içeriğine sahip 350 gram soğutulmuş kremayı çırpın.
- mikserin minimum hızında çırpmaya başlıyoruz, mikserin hızını kademeli olarak maksimuma çıkarıyoruz
Kremayı havadar olana kadar çırpın. Yumuşak zirvelere.
- Yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile karıştırın, böylece kütle homojen hale gelir
- yoğunlaştırılmış sütü çırpılmış kremaya aktarın ve mikserin orta hızında pürüzsüz olana kadar karıştırın
Creme Brulee dondurma hazır, şimdilik buzdolabına koyun.
Hadi temeli hazırlayalım
Keki 22x10 cm silikon kalıpta şekillendiriyorum.
Bitmiş dondurmayı kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kalıbın altına parşömen kağıdı koydum.
Pastanın altında ve üstünde, fındık kırıntıları olan bir kat bisküvi kurabiyesi var. Savoyardi bisküvi kullanıyorum.
Kurabiyeleri %30-35 oranında yağ içeren kremaya batırın. Çerezlerin alt sırasını sadece bir tarafta doyuruyoruz.
Doğranmış kavrulmuş fıstıklara batırın. Fıstık, istediğiniz herhangi bir fındıkla değiştirilebilir.
- 1 sıra kurabiyeyi fıstıklar yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kurabiyenin şekerli tarafını ıslatıyorum
Keki kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için kenarlarını teflon bantla kapatıyorum.
Teflon bant yerine asetat bant veya parşömen kağıdı kullanabilirsiniz.
- Dondurmanın yarısını kurabiyelerin üzerine eşit şekilde yayın
Ara katman ve dekorasyon için 120 gram yumuşak karamele ihtiyacımız var. Hazır karamel kullanabilir veya kendi karamelinizi yapabilirsiniz.
Yumuşak karamel nasıl yapılır makalemde okuyabilirsiniz "Ev yapımı kremalı karamel - karamel sosu yapmak için basit bir tarif"
Veya aşağıdaki videomda izleyin
- karameli bir pasta ya da mama poşetine alıp dondurmanın üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz. oda sıcaklığında karamel var
- dondurmanın ikinci kısmını karamelin üzerine koyun
- Üst sıradaki kurabiyeleri her iki taraftan kremaya batırın, kremanın süzülmesine izin verin ve her iki tarafta kıyılmış fıstık (veya fındık) içinde yuvarlayın. Kurabiyeleri dondurmanın üzerine bir sıra halinde koyun.
- kurabiyeleri üstüne karamel ile süsleyin
Pastayı tamamen sertleşene kadar dondurucuya koyuyoruz, yaklaşık 5-7 saat. Dondurma süresi, dondurucunuzun kapasitesine bağlıdır.
Pastayı kesmeyi kolaylaştırmak için önceden dondurucudan çıkarılmalıdır. Oda sıcaklığınıza bağlı olarak servis yapmadan yaklaşık 10 ila 20 dakika önce.
Yemek yapmanın tadını çıkarın!
İçindekiler 22 x 10 cm boyutunda, 7 cm yüksekliğinde, 900 gram ağırlığında dondurmalı kek için tasarlanmıştır.
Kuruluş
- 100 gram (12 adet) Savoyardi bisküvi bisküvi
- 60 gram krema, %30-35 yağ
- 50 gram fıstık (veya fındık)
Dondurma
- 400 gram krema, %30-35 yağ
- 190 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
ara katman
- 120 gram yumuşak karamel
✅ 120 gram karamel için malzemeler
- 60 gram (3 yemek kaşığı. üstsüz yemek kaşığı) şeker
- 60 gram krema, %30-35 yağ
- 20 gram tereyağı