Merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün size çilekli dondurmalı kek yapmayı teklif etmek istiyorum.
Kremalı ve çilekli dondurma ile yapılan kek lezzetlidir.
Adım adım bir video tarifi aşağıdaki videomda görüntülenebilir.
hadi pişirelim
- 400 gram çileği bir kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın
- saplarını çıkarın ve çilekleri blenderdan geçirin
- tohumları çıkarmak için çilek püresini bir elek ile ovalayın
3 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Bu tarifte proteine ihtiyacımız yok.
300 gram çilek püresine ekleyin
- 3 yumurta sarısı
- 90 gram veya 4,5 yemek kaşığı. şekersiz yemek kaşığı
Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 50 gram tereyağı ekleyin, kolaylık sağlamak için parçalara ayırdım
- ocakta pişirmeye bırakın. Kısık ateşte spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Şeker ve tereyağı tamamen çözülmelidir
- kütleyi kaynatın, kaynatmaya gerek yok ve ocaktan alın
- bir kase buzlu suya koyun ve oda sıcaklığına soğutun. Soğuyan çilekleri buzdolabına kaldırın.
Kekin tabanını hazırlayalım.
Baz için 160 gram kurabiye kurabiyesine ihtiyacımız var.
- çerezler kırıntılara ezilmelidir. En hızlı seçenek, bir karıştırıcıda öğütmektir, eğer blender yoksa, kurabiyeleri bir torbaya koyabilir ve bir oklava ile açabilirsiniz.
- ezilmiş kırıntıya 50 gram eritilmiş tereyağı dökün. Her şeyi iyice karıştırın
- 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık süt veya krema. Pürüzsüz olana kadar karıştırın
Ardından, çerezlerinize bakın, kırıntı iyice bastırılmalı ve kolayca parçalanmalıdır. Kırıntı şeklini tutmazsa, 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. bir kaşık süt veya krema.
Pastayı ayrılabilir bir şekilde 19 cm çapında topluyorum.
Formun altını parşömen kağıdı ile kapatıyorum, formun kenarlarını teflon bantla kapatıyorum. Bant yerine asetat folyo veya parşömen kağıdı kullanılabilir.
- kırıntıyı kalıba kaydırıyoruz ve düzleştiriyoruz. Bu bizim temelimiz olacak. Tabanı buzdolabına koymak
Kremalı dondurma yapalım
- Temiz, kuru, soğuk bir kapta, %30-35 yağ içeriğine sahip 500 gram soğutulmuş kremayı çırpın. Mikserin minimum hızında çırpmaya başlıyoruz
- krema köpürmeye başlayınca 10 gram veya 2 tatlı kaşığı ekleyin. yemek kaşığı vanilya şekeri ve yavaş yavaş mikserin hızını maksimuma çıkararak kremayı havadar olana kadar çırpın. Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın
- Çırpılmış kremaya 250 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar mikserin orta hızında karıştırın
- soğutulmuş çilek kütlesini havadar hale gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın
- Kremalı dondurmayı görsel olarak 3 parçaya bölün ve kremalı dondurmanın 1/3'ünü çilek kütlesine aktarın. Bir ölçekte tartıyorsanız, 250 gram dondurmayı kaydırırız.
- her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çilekli dondurma hazır
Bir pasta oluşturalım
- merkezdeki tabanda 3 yemek kaşığı yaydık. çilekli dondurma kaşıkları
- çilekli dondurmanın ortasına 3 yemek kaşığı yaydık. dondurma kaşıkları
- yani çilekli ve kremalı dondurmayı değiştirerek pastanın tamamını oluşturuyoruz
- kekin üzerine badem yaprakları serpin
Pastayı tamamen sertleşene kadar dondurucuya koyuyoruz, yaklaşık 5-7 saat. Dondurma süresi, dondurucunuzun kapasitesine bağlıdır.
Bitmiş dondurmayı kalıptan çıkarıyoruz ve bandı çıkarıyoruz.
Pastayı kesmeyi kolaylaştırmak için önceden dondurucudan çıkarılmalıdır. Oda sıcaklığınıza bağlı olarak servis yapmadan yaklaşık 10 ila 20 dakika önce.
Kek çok lezzetli, pişirmenizi tavsiye ederim.
İstenirse, çilek yerine istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz - ahududu, kiraz, yaban mersini.
İçindekiler 19 cm çapında, 7 cm yüksekliğinde, 1400 gram ağırlığında dondurmalı kek için tasarlanmıştır.
Kuruluş
- 160 gram kurabiye kurabiye
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı. %30-35 yağ içeriğine sahip bir kaşık krema
Dondurma
- 300 gram çilek püresi (yaklaşık 400 gram soyulmamış çilek)
- 90 gram (4,5 yemek kaşığı. üstsüz yemek kaşığı) şeker
- 3 yumurta sarısı
- 50 gram tereyağı
- 500 gram krema, %30-35 yağ
- 250 gram yoğunlaştırılmış süt
- 10 gram (2 çay kaşığı. kaşık) vanilya şekeri
Dekorasyon
- badem yaprakları