Merhaba arkadaşlar! Bugün meyve dolgulu çörekler yapıyorum, bu çörekler sadece büyülü.
👇 Havadar Topuz Hamurunun Sırları 👇
Berry dolgulu hassas tatlı çörekler
- Unu şeker ve tuzla karıştırın.
- Süte yaş mayayı ekleyin ve karıştırın.
- Tüm unu sütün içine dökün, 3 yumurta ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Porsiyonlar halinde yumuşak tereyağı ekleyin.
- Hamur sıcaklığı 26°C dereceyi geçmemelidir.
- çörek hamuru çörek bu hızlı değil, bu yüzden sabırlı olun.
- Sonuç olarak hamur pürüzsüz, homojen ve elinize yapışmamalı.
- Bitmiş hamuru bitkisel yağ ile yağlayın ve oda sıcaklığında bırakın.
- Maya yaşam belirtileri göstermeli ve hamur yaklaşık bir saat içinde iyi olmalıdır.
- Hamur kıvamına gelince yoğurun ve ertesi güne kadar buzdolabına koyun.
- Bu hamur buzdolabında üç güne kadar saklanabilir.
- Ertesi gün hamuru çıkarın ve rulo sayısına bölün.
- Hamuru her biri 30 gr'a böldüm. Sonuç olarak, 23 rulo aldım.
- Tüm çörekler yuvarlatılmalıdır. Tüm hamurları ortasına toplayın ve yuvarlayın.
- Çörekleri unlanmış bir yüzeye yerleştirin.
- Bitmiş topları un serpin, folyo ile kaplayın ve 20-30 dakika soğutun.
DOLGU
- Şekeri mısır nişastası ile karıştırın ve meyve püresine dökün.
- Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar ocakta ısıtın.
- Yaklaşık 50 ° C dereceye soğumaya bırakın.
- Krema soğuduğunda üzerine yumuşak tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bitmiş meyve kremasını bir hamur torbasına aktarın ve soğutun.
tatlı çörekler
- Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve topların yarısını çıkarın.
- Topları düz keklere yuvarlayın.
- Kekleri parşömen üzerine koyun ve sıcak bir prova koyun.
- Yükselen çörekleri gevşek bir yumurta ile yağlayın.
- Fırını konveksiyonla 175 ° C'ye ısıtın.
- Konveksiyon yoksa, üst ve alt 180 ° C derece açın.
- Çörekleri çıkarmak için ıslak parmakları kullanın.
- Meyve ezmesini buzdolabından çıkarın.
- Meyve yağını hamur çentiklerine sıkın.
- Çörekleri üstüne şeker serpin.
- Kıyılmış fıstık eklenebilir.
- Çörekleri 8-10 dakika fırına gönderin.
- Çörekler soğumaya bırakılmalıdır.
- Hamurun sadece ağırlıksız olduğu ortaya çıktı.
Havadar Brioche Çörekler Tarifi:
Hamur:
330 gr güçlü un
6 gr tuz
40 gr şeker
60 gr süt
12 gr preslenmiş maya
150 gr yumurta
140 gr tereyağı
Dolgu:
80 gr çilek püresi
30 gr şeker
15 gr mısır nişastası
60 gr tereyağı
👉 Çıtır Kremalı Çörekler
👉 Şişirilmiş kahvaltı ruloları, mayalı hamur
👉 Kokulu Üzümlü Çörekler
Size afiyetler dilerim ve Tanrı sizi korusun!