Merhaba! Benim adım Natalia ve sizi Tasty Simply Fast kanalımda ağırlamaktan mutluluk duyuyorum!
Bugün sizi çilekli lezzetli bir pasta pişirmeye davet etmek istiyorum.
Kek, hassas, orta derecede tatlı bir yoğurt kreması ve hafif, ferahlatıcı bir meyve katmanından oluşur.
Fırınlanmadan hazırlanan harika bir yaz pastası.
Adım adım bir video tarifi aşağıdaki videomda görüntülenebilir.
hadi pişirelim
- 160 gram kurabiye kurabiye ezilmelidir
En hızlı seçenek, bir karıştırıcıda öğütmektir. Eğer blenderınız yoksa kurabiyeleri bir poşete koyup merdane ile açabilirsiniz.
- ezilmiş kırıntıya 50 gram eritilmiş tereyağı dökün. Her şeyi iyice karıştırın
- 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık süt. Pürüzsüz olana kadar karıştırın
Ardından, çerezlerinize bakın, kırıntı iyice bastırılmalı ve kolayca parçalanmalıdır.
Kırıntı şeklini tutmazsa, 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. bir kaşık süt.
Ayrılabilir formda 19 cm çapında bir pasta topluyorum.
Formun altını parşömen kağıdı ile kapatıyorum, formun kenarlarını bir asetat film ile kaplıyorum.
- tüm kırıntıları bir kalıba kaydırıyoruz ve düzleştiriyoruz
Bu bizim temelimiz olacak. Tabanı buzdolabına koyduk.
Yoğurt kreması yapalım
- 50 gram (ml) soğuk süt ile 8 gram jelatin dökün. Karıştırın ve şişmeye bırakın
- 10 gram veya 2 çay kaşığı. 60 gram pudra şekeri ile karıştırılmış yemek kaşığı vanilya şekeri
- temiz, kuru, soğuk bir kapta, %30-35 yağ içeriğine sahip 200 gram soğutulmuş kremayı çırpın. Mikserin minimum hızında çırpmaya başlıyoruz
- krema köpürmeye başlayınca yavaş yavaş pudra şekerini ve vanilya şekerini ekleyin
- pudra şekeri eriyince mikserin hızını kademeli olarak maksimuma yükseltin ve kremayı köpürene kadar çırpın. Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın
- Çırpılmış kremaya 200 gram kalın doğal yoğurt ekleyin. Pürüzsüz olana kadar mikserin orta hızında karıştırın
Bu tarifteki yoğurt ekşi krema ile değiştirilebilir.
- şişmiş jelatin çözülmelidir. Bunu yapmak için mikrodalga fırında veya su banyosunda hafifçe ısıtın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Jelatini asla kaynatmayın
- çözünmüş jelatine 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık krema ve pürüzsüz olana kadar karıştırın
- 1 yemek kaşığı daha. bir kaşık krema da pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bunu jelatin ve kremin sıcaklığını eşitlemek için yapıyoruz, böylece kremdeki jelatin hemen tutmaz.
- jelatini kremalı yoğurt kütlesine dökün ve homojen olana kadar mikserin orta hızında karıştırın
- krema hazır, tabanın üzerine dökün ve eşit şekilde düzeltin. Kremanın sertleşmesi için pastayı bir saat buzdolabına koyduk.
Krema sertleşirken dut tabakası için jelatini çözün ve böğürtlenleri hazırlayın.
- 17 gram jelatini 110 gram (ml) oda sıcaklığında su ile dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın.
Çilekleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- çileklerinizin büyüklüğüne göre 2 veya 4 parçaya bölün
- kirazları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın
- Oda sıcaklığında 260 gram (ml) içme suyuna 70 gram şeker ve ¼ çay kaşığı dökün. yemek kaşığı sitrik asit. Şekerin tamamen çözülmesi için karıştırın
¼ sa. yemek kaşığı sitrik asit 1 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. bir kaşık limon suyu.
- şişmiş jelatin çözülmelidir. Bunu yapmak için mikrodalga fırında veya su banyosunda hafifçe ısıtın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Jelatini asla kaynatmayın
- çözünmüş jelatine 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık su ve pürüzsüz olana kadar karıştırın
- 1 yemek kaşığı daha. bir kaşık su, ayrıca pürüzsüz olana kadar karıştırın. Toplamda 3 yemek kaşığı ekledim. bir kaşık su
Bunu jelatin ve suyun sıcaklığını eşitlemek için yapıyoruz, böylece sudaki jelatin hemen tutmaz.
- sürekli karıştırarak su, içine jelatin dökün. Pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Çabuk karıştırmayın, aksi takdirde çok fazla baloncuk kırarsınız.
Üst tabaka için jöle hazır.
- donmuş kremanın üzerine biraz jöle dökün ve yüzeye eşit olarak dağıtın
- çilekleri kremanın üzerine farklı bir sıra ile tek bir tabaka halinde koyun
- çileklere biraz jöle dökün
Ve böylece, değişen meyveler ve jöle, bir meyve tabakası oluştururuz.
Bu tarifte, 1 litre nötr sıvı başına 18 gram jelatin oranında seyreltilmiş jelatin kullanıyorum.
- jöle meyvelerini dökün ve pastayı üst jöle tabakası tamamen katılaşana kadar yaklaşık 5 saat buzdolabına koyun. Dilerseniz pastayı bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
- bitmiş pastayı kalıptan çıkarın, bir tabağa koyun ve asetat filmi çıkarın
Kek çok lezzetli, pişirmenizi tavsiye ederim.
Arzu edilirse meyve tabağı beğeninize göre şekillendirilebilir.
Bu jöle, ahududu ve kayısı ile de şeklini iyi koruyor.
Kivi ve ananas eklenemez, onlarla birlikte kek biraz farklı pişirilmelidir.
İçindekiler 19 cm çapında, 7 cm yüksekliğinde, 1800 gram ağırlığında çilekli bir pasta için tasarlanmıştır.
Kuruluş
- 160 gram kurabiye kurabiye
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı. süt kaşığı
Krem
- 200 gram krema, %30-35 yağ
- 200 gram kalın doğal yoğurt
- 60 gram (3 yemek kaşığı. üstsüz kaşık) pudra şekeri
- 10 gram (2 çay kaşığı. kaşık) vanilya şekeri
- 8 gram (2 dolu yemek kaşığı. kaşık) jelatin
- 50 gram (ml) süt (jelatin için)
dut tabakası
- 330 gram çilek
- 120 gram yaban mersini
- 200 gram kiraz (çekirdeksiz)
- 260 gram (ml) su
- 70 gram (3,5 yemek kaşığı. üstsüz yemek kaşığı) şeker
- ¼ sa. yemek kaşığı sitrik asit
- 17 gram (4 dolu + ¼ h. kaşık) jelatin
- 110 gram (ml) su (jelatin için)