Artık birçok insan morinaya hor davranıyor - diyorlar ki, bu ne tür bir balık ve hiç balık değil. İşte bir alabalık veya somon balığı - evet. Ve ayrıca - levrek ve dorado. Listelenen tüm balık türlerini kendim seviyorum, ancak bir ma-a-scarlet sırrını açığa çıkaracağım: Balığın geri kalanı neredeyse hiçbir şey değil. Özellikle lezzetli bir şekilde pişirirseniz.
Beyaz balıklarla, özellikle morina balığıyla ilgili temel sorun, etlerinin biraz kuru görünmesidir. Aslında, çok hassas olabilir, ancak bunun için bükmeniz ve ısıl işlemle aşırıya kaçmamanız gerekir.
Tabii ki ideal olarak, taze yakalanmış balıkları bir tavaya veya tel ızgaraya koyun ve "Kurt prensibine" göre pişirin. Çocuk dizisi "Onuncu Krallık"ı izlememiş olanlar anlatacağım. Bir kurt (kurt adam gibi), et sipariş etti ve kavurma derecesini açıkladı:
-Kuzuya ocağı göster, korksun ve hemen bana getir!
Yani balıkla birlikte. Ateşten korkmalı ve üzerinde bir tabana dönüşmemelidir. Beyaz balığı sosla tatlandırmak elbette güzeldir. Bu nedenle, bugün morina çok sıra dışı bir sos altındadır.
alıyoruz:
- Bir kilogram morina filetosu;
- Bir kilo domates;
- Fesleğen demeti;
- Birkaç yemek kaşığı limon suyu;
- Beyaz biber;
- 200 ml. krema (tercihen daha yağlı);
- Tereyağı kaşığı;
- Tatmak için tuz.
Nasıl pişiririz:
Her şeyden önce, ısınmak için fırını açıyoruz - yaklaşık 180-200 derecelik bir ısıya ihtiyacımız var (elektrik ise - o zaman 180, gazda - daha fazla).
Fırın ısınırken domatesleri çok küçük küpler halinde kesin, fesleğeni doğrayın.
Daha sonra - morina filetosunu yıkayıp kağıt havluyla kurulayıp tereyağlı kalıba koyuyoruz. Üzerine limon suyu serpin.
İnce doğranmış domatesleri ve fesleğeni krema, tuz, karabiber ile karıştırın ve tüm bunlarla birlikte morina dökün.
Daha sonra fırına gönderiyoruz. İyi bir konveksiyon fırınında yemek en fazla yirmi dakika pişirilir.