#vegan
İçindekiler: tam buğday unu, ılık su, çk kuru maya, çk tuz, yk şeker, yk bitkisel yağ, Damak zevkinize göre ve isteğe bağlı katkı maddeleri (baharatlar, tohumlar, kuru meyveler)
Pişirme metodu:
Mayayı etkinleştirin: Tüm suyu bir kaseye dökün. Sıcak olmalıdır (yaklaşık 38-40°C). Şekeri dökün ve karıştırarak suda tamamen çözün. Mayayı ekleyip karıştırın. Kabı bir havluyla örtün ve bir "kapak" oluşana ve kütle köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Hazır olunca tuz ekleyin. Unu yavaş yavaş eleyin, önce bir çırpma teli, sonra bir kaşıkla karıştırın.
Yaklaşık 250 gr un eklendiğinde tereyağını hamura döküp iyice karıştırmak gerekir. Bu aşamada hamura bazı katkı maddeleri karıştırabilirsiniz (örneğin tohumlar). Katkısız klasik versiyonum var. Daha sonra un eklemeye devam edin ve hamuru elinizle yoğurun. Bana 400 gr un aldı. Hamur elinize neredeyse hiç yapışmamalı (sadece biraz yapışkan).
Hamuru az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba aktarın. 45-60 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Boyut olarak kabaca iki katı olmalıdır.
Daha sonra hamurun biraz yoğrulması ve hamurun kabarması için 20-30 dakika bir fırın tepsisine veya bir silikon mat üzerine konulması gerekir. 30-35 dakika bıraktım. Kalıbınız silikon değilse bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Yağlamadan silikonda pişirdim.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-35 dakika pişirin. Bitmiş ekmeği bir havluyla kaplı bir tel raf üzerinde yaklaşık 40 dakika soğumaya bıraktım. Sonra ekmeği bir havluya sardı ve sabaha kadar bu pozisyonda bıraktı. Böylece kabuğu kurumadı, yumuşak kaldı.
Bu ekmekle çeşitli sandviçler yapmak çok lezzetli. Örneğin, ipeksi tofu, havuç "somon", salatalık ve yeşil soğanım var. Ya da ekmeklerin en lezzetlisi üstüne tereyağı ve reçel 😍😋.