Herkes tavuk budu pişirmeyi bilir. Orada ne pişirilir? Klasik yemeğimiz defrost, mayonez, sarımsak, biber ve tuz ile yağlanır ve fırına gönderilir. Zaten kaşlarını çattı, diyorlar - fu mayonez ve genel olarak - tavuk budunda hiçbir karmaşıklık bulunamadı,
Bu durumda, zevklerimizin büyük ölçüde hangi ürünlerin mevcut olduğuna bağlı olduğunu hatırlatmama izin verin. Ve bir kez mayonezde pişirilen tavuk budu, adeta tanrıların yiyeceği gibiydi. bacaklar ve jambonlar ve bazı mutantlara aitti ve civcivlere değil, çünkü boyut en cüretkar olanı aştı fantezi.
Şükürler olsun ki, mübarek zamanlardan uzak olanlar unutulmaya yüz tuttu. Artık bol miktarda ürün var ve bacaklardan çok lezzetli ve hatta lezzetli yemekler pişirebilirsiniz (sadece çok büyük olanları seçmeyin). Tabii ki, 0 ne kadar mükemmel.
Örneğin, Fransız şarabında tavuk.
alıyoruz:
- Bacaklar - yiyenlerin sayısına göre. Dört varsayalım;
- 150 gram küçük soğan;
- 150 gram küçük mantar;
- 50 gram domuz pastırması - çok et damarı olan birini seçin;
- Bir demet maydanoz;
- Bir dal biberiye, bir dal kekik, bir defne yaprağı - onu bir garni buketine bağlarız;
- Biraz taze rendelenmiş hindistan cevizi;
- Birkaç diş sarımsak;
- Bir şeker fısıltısı;
- Birkaç yemek kaşığı ghee;
- Birkaç yemek kaşığı brendi;
- 350-400 mililitre kırmızı şarap;
- Bacakların tozunu almak için biraz un;
- Tatmak için biber ve tuz.
Nasıl pişiririz:
Bacakları iyice yıkayın ve havlu üzerinde kurutun. Onları tuzlayın ve biberleyin ve sonra - ince bir şekilde un ile toz haline getirin. Yuvarlanmıyoruz ama tozunu alıyoruz.
Soğanları ve mantarları basitçe soyarız, ancak kesmeyiz. Pastırmayı daha ince şeritler halinde kesin.
Kalın duvarlı bir tencerede veya güveçte veya kenarları yüksek bir tavada bir kaşık ghee ısıtın. Oraya soğan, mantar ve domuz pastırması gönderiyoruz ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartıyoruz.
Her şeyi bir tabağa alıyoruz, kalan kaşık dolusu yağı ekliyoruz ve her şeyi iyice ısıttıktan sonra bacakları yerleştiriyoruz. Her taraftan iyice kavrulmuş yaban arılarını aldığımızda, konyak dökün ve kaynatın. Deglaze, kısaca.
Şimdi şaraba döküyoruz, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve biraz şeker ekliyoruz (asitle düzeltiyoruz), garni buketini atmayı ve yaklaşık otuz dakika kaynatmayı unutmayın. Bir köy tavuğuna gittiniz tavuk budu için mümkün ve daha fazlası, ancak burada bir piliç varsa, o zaman sadece yarım saat - aksi takdirde tüm enfeksiyon sürünür.
Her şey pişince tavuğu dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun. Garniyeyi çıkarıyoruz ve atıyoruz. Sosu mümkün olduğunca yüksek ateşte kaynatın - en az üçte biri.
Ve ancak o zaman tavuk bacaklarını tekrar üstüne koyduk - mantar ve soğan, bir kapakla örtün ve yaklaşık on beş dakika ısıtın.
Maydanoz ve ekmek serperek servis yapın
Afiyet olsun!