Kışa çilek hazırlamanın birçok yolu vardır. Çileklerin bir kısmını donduruyorum ama çoğunu doğrudan reçel haline getiriyorum.
Reçel iyi saklanır ve sadece çay ile “bir lokma” olarak değil, aynı zamanda tatlılar için dolgu olarak da kullanılabilir.
Ve en önemli şey, pektin ilavesi nedeniyle, bu tür reçellere normal reçelden 2 kat daha az şeker koyabilmenizdir. Bu şekilde tat şekerle “tıkanmaz”.
Gecikmeyeceğim, hadi pişirelim!
Adım adım çilek reçeli tarifi
İçindekiler:
- Çilek püresi 700 gr
- Şeker 400 gr
- pektin 10 gr
Çilekleri önceden yıkadım ve kuyrukları çıkardım. Kuyrukları bir bıçakla kestim, benim için çok uygun, çünkü meyvedeki her türlü şımarık yeri hemen kesebilirim.
Kötü bir meyve bile bütün bir reçel grubunu mahvedebilir. Bu, özellikle aynı anda büyük bir parti pişirdiğinizde sinir bozucu olur.
Sonra meyveleri bir blender ile dövüyorum ve tohumlardan kurtulmak için ince bir elekten süzüyorum. Reçelde tohum olmadığında seviyorum. Çok seçici değilseniz, filtrelemeli aşama atlanabilir.
Püreyi bir tencereye döküyorum. Toplam miktardan pektin ve 2-3 yemek kaşığı şeker karışımı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum.
Orta ateşe koydum, kaynattım ve şeker ekledim. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve tekrar kaynatın.
Kaynattıktan sonra 3 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu reçel oda sıcaklığında bir yıl güvenle saklanabilir, ancak açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Reçel kalın ve sandviçin üzerine yayılmaz. Bu reçel, kekler ve rulolar için dolgular olarak harika görünüyor.