Waffle demiri olmadan yoğunlaştırılmış sütle waffle rulolarının nasıl pişirileceğine dair adım adım tarif
Bir süre önce “Fırında waffle makinesi olmadan waffle ruloları nasıl yapılır” tarifini paylaşmıştım. Videosu kanalda ya da aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz.
O videoya yapılan yorumlarda bana soruldu: "Bir tavada tüp yapmak mümkün mü?" Teoride, elbette, işe yaramalı, diye düşündüm, ama pratikte ne olacak?
Bir noktada, bu tür çok fazla yorum vardı, bu yüzden teoriyi pratikte test etmeye karar verdim ve aldığım şey bu.
Waffle demiri olmadan yoğunlaştırılmış sütle waffle rulolarının nasıl pişirileceğine dair adım adım tarif
İçindekiler:
- Un 200 gr
- Tereyağı 100 gr
- Süt 100 gr
- Yumurta 3 adet
- Şeker 150 gr
- Vanilya özü 1 çay kaşığı
- Bir tutam tuz
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Yumurta, şeker, tuz ve vanilya özünü bir çırpma teli ile rengi açılıncaya kadar karıştırıyorum.
Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
En son unu ekleyip tekrar karıştırıyorum. Bundan sonra, undan gelen glüten şişmeye başlamak için hamuru 30-40 dakika bırakmanızı tavsiye ederim.
Tavayı orta ateşe alıp iyice ısıtıyorum. Bir zamanlar yapışmaz olan ama şimdi yağlanması gereken bir gözleme tavam var. Yapışmaz kaplama tavanızda çalışıyorsa, yağ ile yağlamanıza gerek yoktur.
Tava ısındığında hamurdan küçük bir parçayı üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın. Böyle küçük bir gözleme almalısın.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Sonra "gözlemeyi" tavadan çıkardım ve hemen bir tüpe sardım.
Hemen sarmazsanız, gözleme sertleşecek, bir waffle gibi kırılgan hale gelecek ve artık ondan bir tüp yapamayacaksınız.
Tüm tüpler hazır olduğunda, onları kaynamış yoğunlaştırılmış sütle dolduruyorum veya tereyağlı krema yapabilirsiniz. Ne yaptığımı gösterelim.
Tüpler waffle makinesinde yaptığım kadar pürüzsüz değil ama tadı yine de harika. İlk başta, tüpler gevrek kalacak, ancak gece boyunca bırakılırsa yoğunlaştırılmış sütün nemi waffle'ları doyuracak ve tüpler yumuşayacaktır.