Büyük miktarda jöle ve frenk üzümü suyu toplama yöntemimi paylaşıyorum.
Kayınvalidemin sitede bir sürü kırmızı kuş üzümü var. Son yıllarda ondan hiçbir şey pişirmemeye karar verdi ve bana her şeyi verdi.
Bir sürü kuş üzümü alıyoruz ve hepsini yiyemiyoruz. Bu nedenle, ondan jöle ve meyve içecekleri alıyorum. İş hacmi büyük olduğu için süreci olabildiğince basitleştirmeye ve hızlandırmaya çalıştım.
Böğürtlenleri dallardan ayırmayı bıraktım ve onlarla yemek yaptım. Birkaç yıl önce bu tarifi ilk denediğimde jölenin uzun süre dayanmayacağından endişe etmiştim. Ama boşuna endişelendim - jöle ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklanır.
Daha fazla geciktirmeyeceğim, hadi pişirelim!
Frenk üzümü jöle yapmak için adım adım tarif
- Frenk üzümü 1 kg
- Şeker 1 kg
- Meyve içeceği için su
Lavaboda kırmızı kuş üzümü yıkıyorum, tahliyeyi kapatıyorum. Bu çok uygundur, çünkü kum ve kir dibe çöker ve hafif döküntüler yüzeye çıkar.
Fazla sudan kurtulmak için meyveleri dallarından ayırmadan süzgeçe koyuyorum. Yaprakları da dallardan koparmıyorum, bize karışmazlar.
Kuş üzümü bir tencereye alıp üzerlerini şekerle kapladım.
Tavada iki porsiyon çilek var, bu yüzden fotoğrafta bu kadar çok çilek olmasına şaşırmayın.
Kuş üzümü meyve suyu vermek için şekeri meyvelerle karıştırıyorum. 30-40 dakika kadar bekletebilirsiniz daha sonra şeker kendiliğinden emilecektir ama ben beklemeyi sevmiyorum o yüzden karıştırıyorum.
Tavayı ateşe koydum, kaynatın ve 8-10 dakika pişirin. İhtiyacımız olan bir termometre - 105 ° C ile hazır olup olmadığını kontrol ediyorum.
Termometre yoksa, drenajı kontrol edebilirsiniz. Reçel yapmadan önce tabağı dondurucuya koydum. 8-10 dakika pişirdikten sonra soğuk bir tabağa biraz reçel damlatıp bir dakika soğumaya bıraktıktan sonra parmağımı gezdiriyorum. Jöle şeklini koruyorsa ve birlikte akmıyorsa, işiniz bitti demektir.
Şimdi dallardan, tohumlardan ve keklerden kurtulmak için kütleyi bir elekten süzüyorum. Jöle neredeyse hazır, sterilize edilmiş kavanozlara döküyorum, kapağı kapatıyorum ve saklamak için karanlık bir yere koyuyorum.
Bu arada keki ve süzdükten sonra kalan her şeyi atmıyorum. Üç litrelik bir kavanoza aktarıyorum ve boynuna kadar kaynar su döküyorum. Bir gün sonra mükemmel bir meyve içeceği elde edilir.
Kırmızı kuş üzümü nasıl hasat edilir?