Kayınvalidemden geçmişten bir hediye aldı. Mutfağıma nasıl uyarladığımı gösteriyorum.
Son zamanlarda, kayınvalidemizi ziyaret etmek için sık sık ailemle birlikte gidiyoruz. Sitesinde, karım ve ben topladığımız ve onlardan reçel yaptığımız bir sürü çilek olgunlaştı. Bu yıl en çok frenk üzümü doğdu.
Bolca frenk üzümü reçeli hazırladım, boş kavanozlar bitmişti ama böğürtlenler bitmek üzereydi. O sırada kayınvalidesi kurtarmaya geldi. Bana SSCB'de satın aldığı bir "gadget" vermeye karar verdi.
Kayınvalidemin bu cihazdan bu kadar kolay ayrılmasını beklemiyordum ama sevindim. Onun yardımı ile siyah frenk üzümü işleme ile kolayca başa çıkabilirim.
Bu gadget bir meyve sıkacağıdır. Alüminyumdan yapılmış olup, imanla ve hakikatle kayınvalidelik yaptığı ve yıllardır bozulmadığı ondan anlaşılmaktadır. Burada kırılacak özel bir şey olmamasına rağmen.
Böyle bir meyve sıkacağı çalışma prensibi çok basittir. Alt kısma su dökün. Daha sonra, içine delikli biraz daha küçük bir tava bulunan musluklu bir tencere yerleştirilir. Bir kevgir gibi görünüyor.
Meyveler veya meyveler bu kevgir içine dökülür. Kevgir tencereye konur ve su dolu tencerenin üzerine konur ve üzeri bir kapakla kapatılır. Sonra bütün bu yapı sobanın üzerine konur.
Alt tencerede su kaynadığında, sudan çıkan buhar yükselir ve meyveleri ısıtır, bu da sonunda patlar ve meyve suyunu serbest bırakır. Meyve suyu bir süzgeçten orta boy bir tencereye akar ve bir musluktan dökülür.
Meyve suyunu kutulara dökmeyi kolaylaştırmak için musluğun dışında kauçuk bir tüp olmalıdır, ancak bu meyve sıkacağı tüpü kaybetmiş. Ve bunun o kadar da önemli bir sorun olmadığı ortaya çıktı.
En büyük sorun, alüminyum tencerenin indüksiyonlu ocakta çalışmamasıdır. Adaptöre takmaya çalıştım ama onunla su çok yavaş kaynadı.
Hatta bir kamp gaz sobasında meyve suyu demlemek istedim, ama o zaman çok fazla gaz harcamam gerekecekti ve silindirlerde pahalı. Ama önce bir tava almaya karar verdim, aniden bir şey sığacaktı.
Düşüncenin doğru olduğu ortaya çıktı ve ev yapımı kaplardan biri mükemmel bir şekilde uyuyor. Sonuç olarak, yapımım böyle görünüyordu. (Fotoğraf, orada çekim yapmak daha uygun olduğu için bir gaz sobasında çekildi).
Tüp yerine musluğun etrafına sardığım folyo kullandım. Bu nedenle, musluk uzadı ve meyve suyu sobanın üzerine damlamayı bıraktı.
Sonuç olarak, bir günde tüm siyah kuş üzümlerini kalın meyve suyuna dönüştürmeyi başardım. Meyve suyu süper konsantredir. Sterilize şişelere doldurup karanlık bir yerde saklıyorum.
Doğru, ailemizdeki bu tür meyve suyu uzun sürmez. Yaz aylarında, bir bardağa buz dökmeyi, biraz meyve suyu konsantresi eklemeyi ve soda suyu dökmeyi severim. Bir mağazada satın alamayacağınız soda çıkıyor.
Yemek pişirmede geçmişten gelen gadget'ları kullanıyor musunuz?