Babam bu tür salatalıkları çok sever, bu yüzden annem onlardan daha fazla hazırlar. Ve şimdi ben! Ekşi-tuzlu-tatlı-baharatlı ve çok lezzetli. Asla bozulmazlar ve oda sıcaklığında bile mükemmel dururlar.
İşte annemin bir zamanlar bana gönderdiği tarifin kendisi:
Bu tarif için litrelik kutular alıyorum. Hem kavanozları hem de kapakları önceden sterilize ediyorum.
En alta yaban turpu yaprağı, kiraz, kuş üzümü, dereotu şemsiyeleri ve taze dereotu dalları, yenibahar ve karabiber, sarımsak ve defne yaprağı koyuyorum. Ama her şeyden biraz! Baharatların salatalıkların tadına "çekiç" vermesinden hoşlanmıyorum!
Bir kavanoza salatalık koydum. Bu tarif için küçük salatalıklara ihtiyacınız var. Ne kadar az - o kadar lezzetli olurlar. Bütün kavanozları bu şekilde dolduruyorum.
Ve marineyi hazırlıyorum. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin ve sonunda sirke dökün. Neredeyse oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve Chili ketçap ekleyin. iyi karıştırırım.
Ve bu turşuyla salatalık döküyorum.
Tenekeleri büyük bir tencereye koydum (8 litrelik bir tane var). Altta - bir havlu gereklidir. Kutuların omuzlarına kadar su döküyorum. Kavanozları kapaklarla kapatıp 10 dakika sterilize ediyorum.
Kapakları büküyorum, kutuları çeviriyorum ve - kapakların altında. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyorum.
Tabii ki, bu salatalıkların tadı büyük ölçüde ketçapın tadına bağlıdır. Bu yüzden tadını beğendiğiniz ketçap türünü seçin.
Salatalık çok aromatik, ekşi-tuzlu-tatlı-baharatlıdır. Ve oda sıcaklığında bile mükemmel kalırlar!
Aşağıdaki videoda bu tarifi ve çok ilginç ve kanıtlanmış 2 tarifi daha gösterdim! Bir göz atın - kesinlikle beğeneceksiniz:
TARİF:
• Salatalık (çok küçük olanları alınması tavsiye edilir)
• Çeşniler (yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı, kuş üzümü, taze dereotu, dereotu şemsiyeleri)
• Sarımsak - 2-3 diş. (litre kavanoz başına)
• Karabiber - 5-6 adet. (litre kavanoz başına)
• Yenibahar - 2 adet. (litre kavanoz başına)
• Defne yaprağı
Marine için:
• Su - 7 bardak
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 bardak
• Sirke %9 - 1 bardak
• Ketçap "Biber" - 7 yemek kaşığı.
*** Bardak 250 ml. 5 litrelik kavanozlar için marine yeterli!