Merhaba arkadaşlar! Bence bu sadece mükemmel ekşi mayalı ekmek ve en kolay tariflerden biri. Bu ekmek çok yönlüdür. Unun bir kısmını çavdar veya tam tahılla değiştirebilir, ayrıca her türlü baharatı da ekleyebilirsiniz. Sonuç lezzetli bir ekmek.
Ekşi mayalı çıtır ekmek 1 2 3
hamur için:
%100 nemli 10 gr buğday ekşi mayasına 50 gr su ve 50 gr un ekleyin ve 8-10 saat mayalanmaya bırakın.
- 200 gr soğuk su, tüm hamur ve unu kaseye ekleyin.
- Glutenin gelişmesi için 20-30 dakika bekletin.
- Tuz, bal, kimyon ekleyin. Hamuru yoğur.
Bitmiş hamuru 3 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında iki egzersiz yapın.
Masayı unla tozlayın. Hamuru yerleştirin, şekillendirin ve yerleştirin gelecekteki ekmek mayalama sepetinde veya un serpilmiş keten tohumu havlu ile bir kapta.
Hamur hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
Fırını pişirmeden 30-40 dakika önce 250°C'de açın.
Ekmeği dilimleyin ve fırına verin.
Ekmeğin içindeki sıcaklık olmalıdır. 94-96°C derece.
Pişirmek 250 °C derece 10 dakika buharla. Ardından sıcaklığı düşürün 200 °C dereceye kadar ve hazır olana kadar pişirin.
Toplam pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.
Bu lezzetli bir ekmek. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Ekşi mayalı ekmek tarifi 1-2-3:
100 gr hamur
200 gr su
300 gr un
6 gr tuz
bal, pekmez, malt, isteğe bağlı şeker
👉 Ev yapımı ekmek pişirmek için çavdar ekşi mayası
Size iştah diliyorum ve Tanrı sizi korusun! Beğenin, yorum yazın, tariflerinizi paylaşın. Güle güle!