Doğum iznine çıkmadan önce bir nakliye şirketinde çalıştım, meslektaşlarım ve tüm doğum günlerini ve bayramları kutladım. Ve sık sık, birkaç dakika içinde masadan kaybolan karaciğer ezmesi ve patlıcan salatası pişirmem istendi. Bugün size bu salatanın tarifini göstereceğim, oldukça basit ama çok lezzetli.
Patlıcanların 180 derecede bir saat fırında pişirilmesi gerekir. Ama mutlaka birkaç yerinden bıçakla delin, yoksa tüm fırını yıkamak zorunda kalırsın.
Soğuduktan sonra kabuklarını dikkatlice soyup patlıcanları küp şeklinde doğradım. Biraz tuz ve Provence otları ekliyorum, iyice karıştırın.
Sonra kırmızı soğanı dörde böldüm ve eşit oranlarda karıştırarak su ve sirke ile marine ettim.
10-15 dakika sonra sıvıyı boşaltıp soğanı patlıcana gönderip iyice karıştırıyorum. Bir kapakla örtüyorum ve birkaç saat orada bırakıyorum. Patlıcanları ve soğanları genellikle geceden bir kapta bırakır, sabah işe götürürdüm. Ve zaten ofiste, malzemelerin geri kalanını ekledim.
Patlıcan ve soğan dost olduktan sonra içine doğranmış domates ve yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
Son olarak Sirtaki veya Brynza peyniri ekliyorum. Onları küçük küpler halinde kesip salataya gönderdim. Sadece zeytinyağı ile giydirilir.
İçindekiler:
- patlıcan 2 adet
- 4-5 adet domates
- Kırmızı soğan 1 adet
- Peynir "Sirtaki" 200 gram
- Yeşiller, Provence otları, tadı tuz
- Sos için biraz zeytin
Tarifi nasıl seversin? pişirecek misin?
Daha güzel patlıcan salatası tariflerim var, okuyabilirsiniz Burada.
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride çok ilginç şeyler var!
Sağlıklı olmak!