Haşlanmış balıkları, dağılmaması ve güzel ve temiz olması için kokulu ve sulu pişirmek ister misiniz?
Bu çok kolay! Ana şey, bazı püf noktaları ve sırları bilmek.
Balıkları ısıtmanın birkaç yolu vardır - kaynatma, haşlama, fırınlama, yağda veya hamurda kızartma ve kömürde pişirme.
Özellikle diyet yapanlar için en faydalısı haşlanmış balık olacaktır.
Bu yemek, diğer şeylerin yanı sıra, düşük kalorili olarak kabul edilir.
Bu bağlamda, ev hanımları, tadı ve faydalı niteliklerini mümkün olduğunca korumak için balığın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği, iştah açıcı görünümü ve aroması hakkında sık sık soruları vardır.
Önemli! Tüm balıklar suyla doldurulamaz ve kaynatılamaz. Bazı balıklar gerçekten pişirilemez.
Örneğin, tabanı kaynatabilirsiniz, ancak eti dağılır ve çıktı lezzetli bir parça yerine duygusal bir şey olabilir.
Çamur kokusu nasıl giderilir?
Bütün balıklar kokar, kim ve ne olursa olsun söylemez. Hatta en tazesi. Yemek pişirmek için nehirlerde veya göllerde yakalanmış balıkları alırlarsa, en az o kadar kaynatabilirsiniz, ancak yine de nehir veya çamur kokusu var.
Ne yazık ki, bu çoğunlukla büyük sazan, kadife balığı ve turna balığı için geçerlidir. Hoş olmayan nehir kokusunu gidermenin yollarından biri de balıkları 1-1.5 saat tuzlu suda bekletmektir. Veya karkasları yüksek konsantrasyonlu bir tuz çözeltisinde durulamanın yanı sıra limon kabuğu rendesi ile ovalayın.
Önemli! Nehir balıklarında, solungaçları çıkardıktan sonra kafayı ayrı kaynatmak en iyisidir. Karkasın kendisini kaynatırken, soğan veya maydanoz / kereviz / havuç köküne ek olarak, balığın tadını daha yumuşak ve hoş hale getirmek için et suyuna yarım bardak süt ekleyebilirsiniz.
Balık nasıl düzgün pişirilir?
Balık çoğunlukla suda haşlanır. Bazen dünyadaki bazı mutfaklar, daha yumuşak bir tat ve aroma eklemek için süt veya beyaz şarap ilavesiyle bunu yapar.
Ama bunlar sadece nüanslar. Lezzetli balık pişirmenin temel kuralı, suyun çok fazla kaynamamasıdır, ideal olarak ateş minimumdur, böylece yüzey sadece hafifçe titrer.
İkinci kural, küçük balıkların kaynar suya batırılması ve zar zor fark edilen kaynama belirtileri ile yumuşayana kadar pişirilmesi gerektiğidir.
Bütün büyük balıkları pişirmeniz gerekiyorsa, soğuk suya konulmalıdır, çünkü kaynar suya batırıldığında karkasın derisi patlayabilir ve ardından görünüm bozulur.
Üçüncü kural: Balığın tadını kaybetmemesi için biraz su (zar zor örtse bile) olmalıdır.
Dördüncü kural - pişirmenin ortasında tuz ve baharat.
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!