Menümüzdeki hiçbir şey onsuz uzun süre tamamlanmış sayılmaz. Ketçap yok. Onları sadece sosis veya mangal ile tatlandırmıyoruz. Makarna, karabuğday ve hatta patates kızartması ketçapla yenir. Ancak satın alınan sos bileşiminden hiç memnun değil ve doğallığından dolayı resimde sadece domates var.
Kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Tabii ki, kendin yap ketçap, mağazadan satın alınan ketçap ile karşılaştırılamaz. Satın alınandan tat ve tutarlılık bakımından farklı olacaktır. Ancak ev yapımı ketçapın tüm avantajı, doğallığında ve kendi ellerinizle pişirilmesindedir.
İçindekiler:
- 5 kilo domates
- 150 gr Sahra
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz
- 10 adet. soğanlar
- 150 ml sirke %6
- 1.5 saat ben. kırmızı biber
- bir demet taze fesleğen
Nasıl pişirilir:
1. Soğanı soyun ve yumuşayana kadar kaynar suda kaynatın, ancak kaynatmayın. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Oluklu bir kaşık kullanarak soğanı sudan çıkarın, derin bir tencereye veya reçel veya salata pişirmek için özel bir tencereye koyun. Soğana domates ekleyin.
3. Tencereyi kısık ateşe koyun ve kaynattıktan sonra düzenli karıştırarak tam 1,5 saat pişirin.
4. Fesleğen yapraklarını yırtın ve ince doğrayın.
5. Domates kütlesine fesleğen, tuz, şeker ve öğütülmüş biber ekleyin. Ketçapı 10 dakika kaynatın.
6. Kütleyi püre haline gelene kadar bir blender ile öğütün. Birkaç geçişte yapılabilir. Kalan tohumlar varsa, onları metal bir elekle ovalayabilirsiniz. Ve bir blender ile tekrar çırpın.
7. Ketçapı 10 dakika daha kaynatın ve hala sıcakken bir elek ile homojen olana kadar ovalayın. Sirke dökün ve sobaya geri dönün.
8. En düşük ısıda 10 dakika daha pişirin. Hazır ev yapımı ketçapları sterilize edilmiş şişelere veya kavanozlara dökün ve kaynamış kapaklarla sıkın.
Kapakları geri çekmek için ters çevrilebilir. Ancak onu sarmak gerekli değildir.
Soğuduktan sonra kavanozları serin bir yerde saklayın.
Zevk almak!
Boşluklarınızda iyi şanslar!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!