Patlıcanlarla ilgili bir şey, dedikleri gibi, beni "vurdu". Ama ne yapabilirsin - sezon çoktan başladı ve ayrıca delilik. İnanılmaz lezzetli! Elbette patlıcanı sevmeyen insanlar var ama ben onları pek anlamıyorum.
Çünkü bugün Türk patlıcan dolması olacak. Türkler genellikle patlıcanı çok iyi bilir! Ve işte her zamanki yemeklerimizde bulunmayan çok ilginç bir nane ve zerdeçal kombinasyonu geliyor.
alıyoruz:
- Küçük patlıcanlar - böyle şeyler için uygun olacak
- bir çift soğan
- Bir çift diş sarımsak
- Yarım kilo kıyma
- Kendi suyunda bir kutu domates veya bir kilogram taze domates (sadece daha fazla yaygara)
- 250 gram peynir (aslen koyun peyniridir, ancak herhangi bir baharatlı peynir yapacaktır)
- Yarım demet maydanoz
- yemek kaşığı kuru nane
- Bir çay kaşığı zerdeçal
- Biber, kurutulmuş ve doğranmış - tatmak
- Tuz ve karabiber - tatmak
- Kızartma yağı
Nasıl pişiririz:
Patlıcanları yıkayın, ikiye bölün, posayı kısmen kazıyın. tuz ve on beş dakika bekletin. Sonra suyla durularız - bu şekilde olası acılıktan kurtuluruz.
Onları bir havlu üzerinde kurutun.
Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı ezin, maydanozu doğrayın, üç peynir. Közlenmiş patlıcan hamurunu da küp şeklinde kesiyoruz. Kendi suyunda domatesleriniz varsa, kabuklarını soyun ve ezin. Domatesleriniz tazeyse, bir brülörde haşlayın veya kızartın, soyun ve ezin.
Ardından soğanı bir miktar sıvı yağ ile birlikte tavaya gönderiyoruz. Ne kadar olduğunu söylemek benim için zor ama soğan kızartılmalı. Sonra oraya ezilmiş sarımsak ve acı biber ekleyin, bir dakika daha kızartın ve her şeyi domates püresi ile doldurun. Baharatları ekleyin - tuz, karabiber, nanenin yarısı ve maydanozla birlikte zerdeçal ve yaklaşık on beş dakika pişirin.
Aynı zamanda kıymayı ve patlıcan hamurunu başka bir tavada kızartın. Buna birkaç yemek kaşığı domates sosumuzu ve kalan naneyi ekliyoruz - ancak bu, dolgunun sıvı hale gelmemesi için yeterli.
Patlıcan yarımlarını kıyma ile doldurun, sosu (tümü değil) bir fırın tepsisine dökün, üzerine patlıcanı koyun (kıyma), sosun geri kalanını doldurun ve peynir serpin.
160-170 derecede 30 dakika fırına gönderiyoruz.