Tabii ki, en sık yaptığım gibi biberleri dondurmak daha kolay. Ama dondurucuda fazladan yer olmadığında ve hala çok fazla biber olduğunda, annemin her zaman kullandığı tarifi kullanıyorum. Bu tür biber mükemmel bir şekilde saklanır. Ve hatta bir bodrum olmadan. Ve hazırlanışı çok basit.
Eskiden yılbaşı sofrasında hep biber dolması olurdu. Ve yemek gerçekten taze biber gibi çıktı. Çok lezzetli! Ve önümüzdeki yıl için aniden birkaç kavanoz biberimiz olsa bile, daha da kötüleşmiyor. Biber taze hazırlanmış.
Aşağıdaki videoda bu tarifi ve kışa biber hazırlamak için birkaç tarif daha gösterdim. Bir göz atın - kesinlikle beğeneceksiniz:
NASIL PİŞİRİLİR:
Biberim ve tohumlardan temizleyin. Bu tarif için küçük bir biber seçmek daha iyidir.
Biberleri kaynar suya (alabildiği kadar) koyuyorum. Ve bu andan itibaren tam olarak 5 dakika geri sayıyorum. Biber ince duvarlı ise, üç dakika yeterlidir. Suyu tekrar kaynatmak gerekli değildir. Biber pişirmenin bir amacı yok! Daha yumuşak hale gelmesi gerekir (o zaman kavanoza kolayca girer).
Bütün biberleri parçalar halinde hazırlıyorum. Sonra bir tabağa alıp biraz soğumaya bıraktım. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyorum.
Hazırlanan biberleri kavanozlara koyuyorum. Sıkıca. Ancak sertçe bastırmanıza gerek yok. Mümkünse, birini bir tanesine ekleyebilirsiniz. İki litrelik bir kavanozda genellikle 10-12 parça bulunur. Kışın bir kap dolmalık biber için böyle bir kavanoz yeterlidir))
Marine etmek için biberin kaynatıldığı suyu kullanıyorum. Tabii ki, temiz su da alabilirsiniz! Kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Ve sonunda sirke döküyorum (% 9 sofra sirkesi kullanıyorum).
2 adet iki litrelik teneke kutu tarifi:
• Biber - 2,5 kg
• Su - 2 l
• Sirke (%9) - 4 yemek kaşığı.
• Tuz 2 yemek kaşığı. (slayt yok!)
• Şeker - 2 yemek kaşığı. (slayt ile!)
Biberleri kaynar marine ile dökün ve kapakları kapatın. Ters çeviriyorum, sarıyorum ve tamamen soğuyana kadar bırakıyorum.