Bazen kışın lezzetli bir salamura kokulu domatesi aynı anda yemek istersiniz, böylece her yöne meyve suyu ve turşu serpilir. Bir de çıtır tatlı ekşi salatalık...
İki kavanoz turşu açmak her bakımdan pahalıdır. Her iki kutunun da zamanında yendiği gerçeği değil. Ve bu iyi kapları buzdolabında saklamanız gerekiyor ve orada çok fazla yerimiz yok ...
Ne yapalım? Önceden, hazırlık mevsiminde böyle güzel ve çok lezzetli kavanozlar yapın!
İçindekiler:
salatalıklar
domates
1 litre kutu başına 5-7 bezelye karabiber
2 defne yaprağı
0,5 çay kaşığı. ben. kuru dereotu (kekik, fesleğen, maydanoz - orada ne var)
0,5 çay kaşığı. ben. Kişniş
Turşu:
1 litre su
2 yemek kaşığı. ben. tuz
3 yemek kaşığı. ben. Sahra
1/3 saat ben. sitrik asit
Nasıl pişirilir:
1. Sebzeleri yıkayın. Salatalıkları 2-3 saat önceden soğuk suda bekletin.
2. Kavanozları sünger ve fırça ile yıkayın. Önce sıvı deterjanla, sonra kabartma tozu ile. İçerisinden kaynar su dökün ve sterilize edin.
3. Kavanozları salatalık ve domatesle doldurun. Domateslerin olgunlaşmamış, kahverengi ve sert olması iyidir. Onları sapın yanından bir kürdan ile delebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
Salatalık küçük, salamura seçilmelidir.
4. Temiz su kaynatın ve hazırlanan sebze kavanozlarının üzerine omuzlarına kadar kaynar su dökün.
3 litrelik bidonlar için yaklaşık 1 litre kaynar su kullanılır.
5. Kapaklarla veya temiz bir havluyla örtün ve 15-20 dakika bekletin.
6. Sıvıyı teneke kutulardan boşaltın, ne kadar çıktığını ölçün ve tam olarak + 100 ml ölçün. Bu marine olacak. Üzerine tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.
7. Her kavanoza karabiber, kişniş ve defne yaprağı atın. Kuru otları dökün.
8. Kavanozların üzerine kaynar turşusu dökün, her kavanoza 1/3 çay kaşığı dökün. ben. sitrik asit, haşlanmış kapaklarla örtün ve sterilize edin.
Kesin bir zaman yok, referans noktası baloncuklar içindir. Kavanozun içinde alttan ilk ürkek baloncuklar çıkınca kaynayan sudan çıkarıp sarmanın zamanı gelmiş demektir.
9. Kavanozları vidalı kapaklarla sıkın, ters çevirin ve 12-18 saat sarın.
Belirtilen süreden sonra yalıtımı çıkarın, bankaları ters çevirin, birkaç saat soğumaya bırakın ve depolama için kaldırılabilir.
Her şey dairemizde saklandığı için önce kutular buzdolabında iyice soğutulur. En az 5 saat!
Daha sonra normal bir mutfak dolabına aktarıyoruz. Böyle bir sistem, birçok lezzetli boşluğu saklamanıza izin verir, bulanıklaşmazlar, kapakları yırtmazlar ve turşuyu birkaç yıl şeffaf tutarlar.
Başarılı hazırlıklar ve lezzetli bir kış!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!