Ah, patates! Gentlemen of Fortune'daki bu cümleyi hatırlıyor musunuz? Şimdi, muhtemelen birçok kişi Kramarov'un patatesleri ne kadar coşkuyla karşıladığına şaşıracak, ama... Patates ikinci ekmek. Patatessiz yemeklerimizi hayal etmek bile zor.
Tek şey şu ki, artık hepimiz yiyecek konusunda çok daha talepkarız ve neredeyse hiç kimse üniformalarında sadece haşlanmış patatesle yetinmeyecek. Bu nedenle, bunu Hintçe yapmayı öneriyorum.
Güveç, krema, nohut, ıspanak yaprakları ile.
Onun için tüm baharatlar ya süpermarketlerde (artık orada garam masala ve her neyse bulabilirsiniz) ya da baharat dükkanlarında sessizce satın alınır.
alıyoruz:
- 2 sap pırasa
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 4-5 büyük patates, üniformaları içinde pişirilir
- Bir demet ıspanak - 150 gram
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlayabilir veya konserve alabilirsiniz). Nohut haşlanırsa yarım bardak sıvı bırakın.
- Bir bardak krema. Daha şişman olmak arzu edilir, ancak yüzde 10 iyi olacaktır.
- Tatmak için - tuz, biber ve garam masala karışımı
Nasıl pişiririz:
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.
Soğanları halkalar halinde değil şeritler halinde kesmek yerine, dolmalık biberleri de aynı şeritler halinde kesiyoruz. Şeritlerin uzunluğu dolmalık biber uzunluğunun yarısı kadardır. Veya üçüncüsü, hangisi sizin için daha uygunsa.
Tavaya yağı dökün ve iyice ısıtın. Önce pırasa şeritlerini orada kızartmaya gönderiyoruz, sonra birkaç dakika sonra dolmalık biberi ekliyoruz.
Soğan ve biber rendesi biraz kavrulunca küp küp doğranmış patatesleri oraya gönderip tekrar yüksek ateşte ara sıra tavayı sallayarak biraz kızartıyoruz.
Bir sonraki adım, konserve ise nohutları kavanozdaki sıvıyla birlikte eklemektir. veya piştikten sonra kalan yarım bardak sıvıyı dökmek.
Garam masala, acı biber, tuz ekleyin ve birkaç dakika pişirin, ardından kremayı dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra on dakika daha kaynatın ve - işte! Hint usulü patatesler hazır.
Gerçekten tam bir özgünlük istiyorsanız, başlangıç için garam masala kuru bir tavada kızartılabilir. ancak, birçok insan bu tekniği sevmiyor - karışımdan herkes için olmayan çok fazla aroma çekiyor tanıdık.
Afiyet olsun!