Spartak çikolatalı kek benim en sevdiğim kek! İnanılmaz derecede hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Karamelli tereyağlı krema ile birleştirilen yumuşak, ıslatılmış çikolatalı kekler harika bir tat veriyor! Ve ceviz parçaları kendi eşsiz lezzetini katıyor.
Bu pastayı deneyen herkes, yumuşaklığını ve dengeli tadını not eder.
Ayrıca pastanın bu versiyonu, iki katlı kekler hazırlanırken alt kat olarak kullanılabilir. Bu kek stabildir ve üstüne yerleştirilen ağırlığı kolayca destekleyebilir.
Spartak pastası hazırlamak çok zor değil. Böyle bir pasta, her durum ve her durum için hazırlanabilir ve zevkinize göre dekore edilebilir.
Henüz karamelli kremalı SPARTAK çikolatalı kek denemediyseniz mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Bu unutulmaz lezzetli bir tatlı!
İçindekiler:
Hamur:
- un - 280 gr
- şeker - 230 gr
- tereyağı - 150 gr
- çiğ yumurta sarısı - 4 adet.
- kakao tozu - 45 gr
- kaynar su - 4 yemek kaşığı. ben.
- ekşi krema (kefir) - 1 yemek kaşığı. ben.
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı ben.
- soda - 1/2 çay kaşığı ben.
Krem:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 g (1 kutu)
- tereyağı - 250 gr
- krema %30 - 250 ml
- ceviz - 100 gr
Adım adım tarif
Kek katmanları için hamur pişirme
1. İlk önce kek hamurunu hazırlayın.
4 yumurta sarısını bir kaseye dökün. Onlara 4 yemek kaşığı dökün. kaynar su ve hemen dövmeye başlayın.
2. Yavaş yavaş sarılara 230 g şeker ekleyin.
Sarıları beyazlaşana ve hacmi artana kadar çırpın.
3. Çırpılmış sarılara 150 gr eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. ekşi krema veya kefir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. 280 gr un, 45 gr kakao, 0,5 çay kaşığı ayrı bir kaba dökün. ben. soda ve 1 çay kaşığı. ben. kabartma tozu. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
5. Sıvı karışıma kuru olarak dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru karıştırmak için kanca ağzını kullanıyorum. Hamuru elinizle de yoğurabilirsiniz.
6. Hazırlanan hamuru streç filme sarıp en az 2 saat dinlenmesi ve soğuması için buzdolabına koyun. Bu hamur önceden yoğrulabilir ve bir gece, hatta bir gün buzdolabında bırakılabilir.
7. Hamur buzdolabında bekletilir, ondan küçük bir parça koparılır ve biraz unlanmış parşömen kağıdına yuvarlanır. 1.5-2 mm kalınlığında ince bir tabaka almalısınız.
8. Açılan hamurdan metal sürgülü kek kalıbı ile daire şeklinde kesilir. Ayrıca hamur, tavadan bir kapakla veya bıçakla kesmek için yuvarlak bir şey takılarak kesilebilir. Keklerimin çapı 21 cm.
Bitmiş haddelenmiş hamuru bir fırın tepsisine parşömen kağıdına koyun. Bir seferde iki kek pişiriyorum.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında keklerimizi fırına koyuyoruz ve yaklaşık 8-10 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi fırının kendisine bağlıdır. Kekleri kurumaması için dikkatlice izleyin.
10. Bitmiş kekleri hala sıcakken bir tahta üzerinde çevirin ve parşömen kağıdını çıkarın. Düz bir zeminde soğumaya bırakıyoruz.
Bütün bir pastanın elde edilmediği hamurun geri kalanını açın ve pişirin. Pastayı serpmek için onlardan kırıntı yapacağız.
Bu miktarda hamurdan 8 kek elde ettim.
pişirme kremi
11. Kremayı kek için hazırlıyoruz.
250 gr tereyağını bir kapta oda sıcaklığında çırpın. Hacim artana ve beyazlaşana kadar çırpın.
12. Çırpılmış tereyağına yavaş yavaş bir 380 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
13. En az %30 yağ içeren ayrı bir kaba 250 ml soğuk krema dökün. Kremayı minimum hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş maksimuma çıkarın. Kase ve çırpıcının temiz ve kuru olduğundan emin olun. Kremayı kalınlaşana kadar çırpın.
14. Krem kalınlaştığında, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ile çırpılmış tereyağı ekleyin. Malzemeleri birleştirmenin bu aşamasında, sıcaklık farkından dolayı kremin pul pul dökülmemesine dikkat etmelisiniz. Kremayı kısa bir süre ve el mikserinin en düşük hızında çırpın.
Bununla birlikte, krem pul pul dökülürse, yüksek hızda daha fazla dövmeye devam ederiz. Kremin sıcaklığı eşit olacak - ve her şey birbirine bağlanacak. İşe yaramadıysa, tabakalı kremayı buzdolabına koyun ve soğuduktan sonra tekrar çırpın.
15. Kek için ayrıca 100 gr cevize ihtiyacınız olacak.
Soyulmuş fındıkları bir fırın tepsisine dökün. Soğuk fırına veriyoruz, 170 derecede açıp 15 dakika kurutuyoruz. Kabuğu fındıklardan çıkarmak mümkünse, soyulmaları da tavsiye edilir.
Kuru yemişleri daha küçük parçalara ayırın.
pastayı katlıyoruz
16. Pastayı topluyoruz.
İlk keki koyuyoruz, sürgülü bir halka koyuyoruz ve asetat filmi yanlara yayıyoruz. Her şeyi kekin boyutuna kadar sıkıyoruz.
Kremayı koyup kekin her tarafına dağıtıyoruz. Krema tabakası, kabuğun kalınlığı ile yaklaşık olarak aynı veya biraz daha az olmalıdır. Kremayı hazırlanan fındıklarla serpin. Aşağıdaki kek ile kaplayın. Bütün pastayı bu şekilde katlıyoruz. Pastanın üstünü ve yanlarını kaplamak için biraz krema bırakıyoruz.
Keklerin kuru olması durumunda, kekin kuru olmaması için şeker şurubuna batırılmaları gerekir.
17. Birleştirilen pastayı sarılmak film ile kaplıyoruz ve 3-4 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyuyoruz.
Pastayı süslemek
18. Kek demlenir, buzdolabından çıkarırız, halkayı ve asetat filmini çıkarırız.
Kalan krema ile pastanın kenarlarını ve üstünü kaplayın.
19. Pişmiş hamur kalıntılarını kırın ve bir öğütücü kullanarak kırıntılara öğütün.
20. Pastanın kenarlarını bir kırıntı ile serpin. Önce bir kaşıkla kekin kenarlarına kırıntıları, ardından geniş bir mutfak fırçasıyla sürün.
21. Aynı fırça ile tabaktaki fazla kırıntıları süpürün.
Pastayı üst kremayı dondurmak için 10 dakika buzdolabına koyuyoruz.
22. Pastayı üst kremayı dondurmak için 10 dakika buzdolabına koyuyoruz.
Bir şablon kullanarak pastanın üstünü süsleyin. Bu, bir pastayı süslemenin kolay ve çok hızlı bir yoludur. Şablonu kekin üzerine koyun ve bolca kakao serpin. Şablonu kaldırıyoruz.
Kek hazır.
Spartak keki çok lezzetli çıktı. Çikolatalı kurabiye kekleri ve hassas karamelli krema, kızarmış fındıklarla birlikte eşsiz bir tat patlaması sağlar. Böyle bir pasta pişirdiğinizden emin olun, kimse ona kayıtsız kalmayacak.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com