✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederim! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum👍!
✅👌 Bugün sizlerle, yazın aşina olduğumuz ve yaz aylarında bulabileceğiniz taze sebzeli, parlak, zengin aromalı bir atıştırmalık tarifi paylaşmak istiyorum.
✨ Bunu yapmak için sıcak bir turşusu yapmanıza gerek olmaması gerçekten hoşuma gitti. Bunun yerine soğuk su, sirke, şeker ve tuz karışımı kullanılır.
✨ Ve en güzeli de böyle bir patlıcan mezesini birkaç saatte yiyebilirsiniz.
📕Bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 🥙
Patlıcan - 1 kg
Büyük havuç - 1 adet.
Büyük soğan - 1 kafa
Büyük dolmalık biber - 1 adet.
tuz - 1 çay kaşığı ben.
Maydanoz yeşillikleri - küçük demet
Taze sarımsak - 4-5 diş
Bitkisel yağ - kızartmak için
Turşu:
su - 2 yemek kaşığı. ben.
sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 0,5-1 çay kaşığı ben.
👨🏻🍳 Yemek yapmaya başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
İlk adım patlıcanları hazırlamak... Onları daireler veya uzunlamasına plakalar halinde kestik. Bir kaseye aktarın ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin. İyice karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu basit prosedür patlıcanın acılığını giderecektir. Şimdi mavi çeşitlerin çoğu acı olmasa da, “sürprizler” hala yaşanıyor. Ayrıca kısa bir tuzlamadan sonra kızartırken daha az yağ çekerler.
Patlıcanları şimdilik bir kenara koyuyoruz ve şimdilik diğer sebzeler üzerinde çalışıyoruz... Soğanı soyun, yarım halka veya "tüy" şeklinde kesin. Ana şey çok kalın değil.
Kore salataları için havuçları soyun ve üçünü rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.
Tohum kutusunu biberden çıkarın ve posayı şeritler halinde doğrayın.
Temiz ve kuru maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyın.
Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve otlar ve sarımsak hariç tüm sebzeleri bir kerede koyun. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın. Sebzeleri tam hazır duruma getirmeniz gerekmez. Patlıcan turşusu yaparken lezzetlerini daha iyi vermeleri için biraz kızarmalarına ihtiyacımız var. Sebzeler biraz kavrulunca maydanoz ve sarımsağı koyun. Karıştırın, bir dakika ateşte tutun ve ısıyı kapatın.
Bu noktada tuz serpilmiş patlıcanların biraz suyu çıkacak, bu suyu süzün, sıvıdan biraz sıkın. Durulamaya gerek yok! Ve patlıcanı bitkisel yağda açık kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Çok fazla kızartma!
Herhangi bir uygun kapta veya uygun yiyecek kabında, kızarmış patlıcanları katmanlar halinde yayın ve ardından sebzeleri kızartın.
Ve şimdi turşuyu hazırlamaya başlıyoruz - bir kapta suyu sirke ile karıştırıyoruz, tuz, şeker ekliyoruz ve taneler eriyene kadar karıştırıyoruz.
Hazırladığınız turşuyu bir kaba boşaltın, kapağını kapatın veya streç film ile sıkın. Meze sıcakken masanın üzerine bırakıyoruz ve soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Sabır yeterli olduğu sürece 2 saatten birkaç güne kadar marine ediyoruz. Atıştırmalık maliyeti ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur. Daha eşit bir marine için sebzeleri periyodik olarak sallayın.
Patlıcanlar çok aromatik, iştah açıcı ve suludur. Et için mükemmel bir yaz atıştırması.
YAN FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Pişir, tat, Afiyet olsun!
Saygılarımla, Oksana!