Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için lezzetli lezzetli et yemeği. Liflere ayrılan hassas et ve çok sayıda kalın aromatik sos. Viyana gulaş herhangi bir garnitür ile iyi gider. Patates püresi, haşlanmış pirinç ve çeşitli tahıllar bunun için özellikle iyidir.
Viyana gulaşının ayırt edici bir özelliği, et ve soğanın eşit oranlarda alınmasıdır. İstediğiniz baharatları ve baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Ben de biraz kırmızı sek şarap eklemeyi seviyorum ama bu isteğe bağlı.
Bu arada, Viyana gulaş için et, çok sayıda bağ dokusu ile daha basit bir şekilde alınabilir. Uzun süre haşlama sürecinde et hala çok hassas hale gelecektir.
Bu lezzetli Viyana gulaşını mutlaka deneyin, her gün garnitürle birlikte kullanabileceğiniz mükemmel bir et yemeğidir!
İçindekiler:
- sığır eti - 1 kg
- soğan - 1 kg
- su - 250 ml
- kırmızı şarap - 50 ml
- domates salçası - 2 yemek kaşığı ben.
- tuz - 1/2 yemek kaşığı. ben.
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı ben.
- öğütülmüş acı biber - 1 çay kaşığı ben.
- defne yaprağı - 2 adet.
- bitkisel yağ - kızartmak için
Adım adım tarif
1. Önce yayı hazırlayalım.
1 kg soğanı küçük küpler halinde kesin.
Doğranmış soğanı bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Soğanı yüksek ateşte geçirin, altın rengi olana kadar sürekli karıştırın.
2. 1 kg sığır eti yaklaşık 2*2 cm'lik parçalar halinde kesin. Sığır etinin hemen hemen her kısmı gulaş pişirmek için uygundur, çünkü uzun bir haşlama sırasında tüm bağ dokusu jöleye dönüşür.
3. Hazırlananı bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar küçük partiler halinde yüksek ateşte kızartın. Etin lezzetli ve aromatik olması için kızartma gereklidir. Kızarmış eti bir tencereye aktarın.
4. Etin kızartıldığı sıcak bir tavaya 50 ml kırmızı şarap veya şarap sirkesi ve yaklaşık 50 ml sıcak su dökün. Bu sıvı ile tavadaki yanmış et kalıntılarını durulayın. Etin üzerine dökün.
5. Hazırladığımız soğanı da etin üzerine yayıyoruz.
Yaklaşık yarım yemek kaşığı ile tuz. ben. tuz, buraya 2 defne yaprağı koyun, 1 çay kaşığı dökün. öğütülmüş tatlı kırmızı biber, 1 çay kaşığı. öğütülmüş acı biber, 2 yemek kaşığı ekleyin. salça.
Etin kenarına yaklaşık 2 cm ulaşmadan her şeyi kaynar suyla dolduruyoruz.
6. Karıştırın ve ateşe verin. Tavayı bir kapakla örtün.
Et kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve eti yaklaşık 3-4 saat pişirin.
Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin. Viyana gulaşının lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıktı. Ağzınızda eriyen yumuşak, yumuşak et, herhangi bir garnitürle iyi gider. Bu tarifteki çok miktarda soğan, sosu kalın ve lezzetli hale getirir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com