"Mutfak" hayatım boyunca elmalı çeşitli hamur işleri yaptım ve turtaların arasından "İrlandalı" olanı seçtim çünkü inanılmaz lezzetli, çok elmalı ve kokulu. Sadece süsleyip şenlikli kılmakla kalmayıp lezzetini de zenginleştiren vanilya sosu ile servis edilir. Genel olarak elmalı hamur işlerini seven herkese tavsiye ederim.
Genelde tüm kuru malzemeleri, yani unu (buğday beyazı ve tam tahıl kullanıyorum), kabartma tozu ve tarçını karıştırarak başlıyorum. Dilerseniz limon kabuğu rendesi ve kuru zencefil de ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırdım ve elmaları hazırlamaya başladım.
Bahçe elmalarım küçük, onları küçük küpler halinde kesip limon suyu serpiyorum.
Artık hamuru hazırlamayı bitirebilirsiniz. Bunu yapmak için, oda sıcaklığında şekerle tereyağını öğütün ve iki yumurta ve süt ekleyin.
Yumurtaları iyice karıştırın ve ardından kuru malzemeleri iki porsiyon halinde ekleyin.
Hamur, aşağıdaki fotoğraftaki gibi oldukça kalın olmalıdır:
Sonra hazırlanan elmaları hamurun içine gönderip karıştırıyoruz, kolay olmayacak...
Şimdi hamuru bir fırın tepsisine aktarmak ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika fırında pişirmeye göndermek için kalır. Kekin hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilmelidir.
Bu arada, turta fırında "oturur", sosu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sütü ısıtmak için kremayı ateşe koyun, kaynamamaları önemlidir. Ve ayrı bir kapta, sarıları vanilya şekeri ile homojen bir kütleye öğütün. Daha sonra, süt karışımı yeterince sıcak olduğunda, yumurta sarısı kütlesine biraz ekleyin, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın, böylece sarılar omlete dönüşmez. Ardından, süt sarısı kütlesini tekrar tavaya alıp kısık ateşte koyuyoruz ve sürekli karıştırıyoruz, kütle kalınlaşmalı. Sosun hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Sadece bir tahta kaşığı sosun içine daldırın ve parmağınızı kaydırın, temiz bir çizgi olmalı, sos akmamalı.
Hazırlanan sosu başka bir tabağa dökün ve temas edene kadar folyo ile örtün, soğuyun.
Hem turta hem de sos hazır olup biraz soğuyunca çayı dökebilir, herkesi masaya davet edebilir ve onlara pasta ikram edebilirsiniz.
İçindekiler:
- 240 gr un (160 gr normal buğday + 80 gr tam tahıllı)
- 7 gr kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı ben. öğütülmüş tarçın
- 120 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 120 gr şeker
- 2 yumurta oda sıcaklığında
- 60 ml oda sıcaklığında süt
- sos için: 100 gr süt, 100 gr krema, 2 yumurta sarısı, 40 gr vanilya şekeri
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride çok ilginç şeyler var!
Sağlıklı olmak!