Ev yapımı çay için sihirli bir şekilde lezzetli bir pasta. Kızılcıklı ve bezeli bu çaylı kek tadıyla sizi büyüleyecek. Ekşi kızılcıkların patladığı çıtır kumlu bir taban ve en hassas tatlı beze. İnanılmaz lezzetli! Kızılcık yerine, kuş üzümü, kiraz, yaban mersini gibi diğer ekşi meyveleri kullanabilirsiniz. Dondurulmuş meyveler önce buzdolabında yeniden düzenlenmeli ve hamur hazırlanırken biraz "uzaklaşmasına" izin verilmelidir.
Beze ve çilek ile böyle bir turta yapmak hiç de zor değil ve ürünler herkese açık. Bu ev yapımı kekler, hafta sonları aileniz tarafından şımartılabilir. Ancak misafirler tatlı olarak sunmaktan da utanmıyorlar. Çok güzel görünüyor.
Bu dut ve beze tart mutlaka denenmeli! En sevdiğiniz ev yapımı turtalardan biri olacağına sizi temin ederim.
İçindekiler:
Hamur:
- un - 200 gr
- tereyağı - 100 gr
- yumurta sarısı - 3 adet.
- şeker - 50 gr
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
Dolgu:
- kızılcık - 200 gr
- şeker - 150 gr
- yumurta akı - 3 adet.
- ekmek kırıntıları - 1-2 yemek kaşığı. ben.
Adım adım tarif
1. İlk olarak, pastanın tabanı için hamur yoğurun.
3 yumurtayı beyaz ve sarısı olarak ayırın.
2. Doğrayıcının kasesine 100 gr soğuk, ancak donmamış, dilimlenmiş tereyağı koyun. 50 gr şeker ve 200 gr un dökün.
Her şeyi en yüksek hızda küçük kırıntılara öğütün.
3. Ortaya çıkan kırıntıya 3 yumurta sarısı ekleyin, tekrar karıştırın.
4. Hamur topaklanma olmazsa 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. ekşi krema veya kefir. Tekrar karıştırın. Hamur bir topak haline gelir gelmez hemen doğrayıcıyı kapatın. Bu hamuru elinizle de yoğurabilirsiniz.
5. Hamuru streç filme aktarın, sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
6. Hamur zaten soğudu, bir daire içine alıyoruz. Kurabiye hamuru, kural olarak, hemen yuvarlanmak istemez, ancak parçalara ayrılır. İyi ve eşit bir şekilde açılması için önce merdane ile mümkün olduğunca biraz açmanız, ardından ikiye katlayıp tekrar açmanız gerekir. Hamur biraz un serpilmelidir. Bu 5-6 kez yapılmalıdır.
Hamuru bir doğrayıcıda değil ellerinizle yoğurursanız, bu hamur ellerinizin sıcaklığından hoşlanmadığı için böyle yumuşak ve ufalanan bir hamur çalışmayabilir.
Hamuru, pişirme kabının çapından biraz daha büyük bir daire şeklinde açın. Yuvarlanan hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba aktarıyoruz.
7. Elimizle hamur tarafını oluşturuyoruz. Fazlalığı kesip, yeterli yüksekliğin olmadığı yere yapıştırıyoruz. Kenar yüksekliği yaklaşık 2-3 cm olmalıdır. Kalıbımın çapı 21 cm.
Hamuru çatalla deliyoruz.
8. 200 derecede önceden ısıttığımız fırına veriyoruz. Tabanı yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.
9. Baz pişirilirken, dolguyu hazırlayın.
3 sincabı bir kaseye alın ve çırpmaya başlayın. Köpük ortaya çıktığında ve tüm protein bağları yok edildiğinde, yavaş yavaş her 30 saniyede bir yemek kaşığı kadar şeker eklemeye başlıyoruz. İhtiyacınız olan tek şey 150 gr şeker. Yeterince uzun çırpın. Sonuç olarak, şeklini iyi koruyan yoğun bir protein kütlesi almalısınız.
10. Bu kütleye 200 gr kızılcık dökün. Ben dondurulmuş kullanıyorum ama siz taze de alabilirsiniz. Her şeyi bir spatula ile yavaşça karıştırın.
11. Baz zaten pişmiş, fırından çıkarıyoruz. Tabanın dibine yaklaşık 2 yemek kaşığı dökün. ben. galeta unu. Protein kütlesini üstüne kızılcık ile yerleştirin. Kum tabanına eşit olarak dağıtın.
12. Her şeyi tekrar fırına koyduk, önceden 180 dereceye kadar ısıtıldı. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişen böreği soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
Beze ve kızılcık pastası çok lezzetli ve güzel çıktı. Ekşi kızılcıkların patladığı tatlı bir beze bulutu, bu sadece tarif edilemez bir lezzet şöleni. Böyle bir turta pişirdiğinizden emin olun, çok lezzetli. İstenirse, kızılcık diğer meyvelerle değiştirilebilir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com