Bu harika, narin, kremsi ve aynı zamanda zengin bir tada sahip en basit mantar çorbasıdır.
Zaten salyanız var mı? O zaman devam edin, daha fazla yiyin, onun için özel malzemeler aramaya gerek yok - her şey en yakın mağazada satılıyor. Petrol var - alıyoruz! %10 yağlı krema var - onu da alıyoruz!
Elbette, boo - yüzde 20, hatta yüzde 30 veya daha fazla krema alabilir ve aynı zamanda - mantar ormanları uzaktaysa veya mantar toplayıcı değilseniz, pazardan orman mantarları satın alabilirsiniz. Burada herkesin kendisi için karar vermesi gerekiyor.
Tabii ki, orman mantarlarında çorba genel olarak lezzetli olacak. Ama bizim için megalopolis sakinleri, mantarlar çıkacak. Üstelik asil olanlar olarak adlandırılan kahverengi olanlar hala normal olanlar kadar mülayim değiller.
Yani, alıyoruz:
- 500 gram mantar
- 500 ml sebze suyu veya su
- Büyük soğan
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 250 ml krema
- demet maydanoz
- biraz tereyağı
- Tatmak için tuz-biber
Nasıl pişiririz:
Soğanı küçük küpler halinde, mantarları küçük parçalar halinde kesin.
Kalın duvarlı bir tencerede tereyağını eritin, içine soğan ve mantarları gönderin. Yumuşayana kadar kızartın, ancak altın kahverengiye kadar değil!
Unu ekleyin, iyice karıştırın, tuz, karabiber, suyu dökün, beş dakika pişirin ve bir süre ocaktan alın.
Kremayı iki sarısı ile çırpın, karışımı çorbamıza dökün ve ocağa geri dönün. Burada çok dikkatli olmalı ve sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika daha pişirmelisiniz.
Maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun!