Kategorik ifadelerle gelen yorumcuları gerçekten seviyorum:
Biliyorum, şimdi suçlamalar dökülecek - diyorlar ki, evet, kırgın, blogcu! Ha-ha-ha... Şey, burada sevdikleri gibi.
Ama olay şu...
Burada baylar-yoldaşlar, yalnızca aşırı derecede yüzeysel bir kişi "suçlardan" bahsedebilir. Yeterli derinlik yok, bu yüzden her yerde hakaret ediyor ve birisinin görüşüne katılıp katılmadığını araştırıyor.
Mesele şu ki, bu tür kategorik ifadelerle dağılacak bir şey yok. Birincisi kutsaldırlar ve ikincisi, herkes için doğru değildir.
Pokhlebkin, belki de fena değil. Dürüst olmak gerekirse, ona saygı duymuyorum. Hüsrana uğramış. Başkalarına ve ev içi gastronomik ve mutfak alışkanlıklarına karşı züppe tavrından rahatsızım.
Ancak Batı'nın gözüne giren Batı mutfağına duyulan hayranlık, pek çok kişinin bilinçaltındadır.
Burada şunu da ekleyeyim: Kendilerini bast pabuçla döven, “yalnızca kendi yerlisini, yerli” diye bağıran ve tüm hızıyla yabancı diye bağıran yazarlara destek olmayacağım.
Başkalarını görmezden gelerek, mutfak alanında tanınan bir otoriteyi bile tam olarak takip etmeyeceğim. Çünkü yemek pişirme, kültür ve bilgiyi birleştiren geniş, ilginç bir katmandır. Ve sadece isimleri herkesin ağzında olan ustalar tarafından değil, haftada en az bir kez kendi yemeğini hazırlayan herkes tarafından oluşturulmaktadır. Mutfağındaki herkes harika mutfak keşifleri yapabilir ve onları atlayabilir veya görmezden gelebilir - bu, kendinizi soymak gibidir.
Yemek pişirme konusunda pek çok kaynak okudum ve baktım. Bu kaynaklar arasında yerli ve yabancı kaynaklar bulunmaktadır. Yemek severlerin blogları var, şeflerin dergileri var. Tüm dünyanın okuduğu kitaplar var, sıradan kullanıcıların tarayıp yüklediği defterler, büyükanneler ve anneler var. Tüm yaşamları boyunca sobanın başında duran yaşlıların ve şimdi zevkle oynama becerisinin yeni yönlerini keşfeden gençlerin hikayelerini dinliyorum - örneğin aynı moleküler mutfak.
Ve herkese, ufuklarını tek bir "otorite" ile sınırlamadan aynı şeyi yapmalarını içtenlikle tavsiye ediyorum. Çünkü böyle bir göz kırpma bizi en önemli şeyden mahrum ediyor - lezzetli yemekler için yüzlerce başka seçenek.
Tatsız yemeğin ana emri: Kendine bir idol yap ve yeni bir şey öğrenmeyi bırak
En iyisi ve afiyet olsun!