✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkese selamlar. Umarım tariflerim sizin için ilginç ve faydalı olur - okuyun, yorum yazın ve elbette abone olun! 👍
✅ 👌 Bir zamanlar köfte ile hiç arkadaşlık kurmadım. Her şeyi tarife göre yapıyor gibi görünüyordu, ancak köfte pişirme sırasında hala yırtılmıştı ve bu nedenle dolgunun kuru olduğu ortaya çıktı - meyve suyunun ağırlığı dışarı aktı.
Ama son zamanlarda benim için köfte yapmanın yeni bir yolunu denedim - muhallebi.
✨ Ve şimdi sadece bu hamurlardan köfte, mantı ve börek yapıyorum. Hamurun ince, esnek olduğu ortaya çıkıyor, onunla çalışmak çok hoş.
✨Ve en önemlisi yoğururken yapışmıyor.
✨ Ayrıca dondurabilirsiniz ve dondurduktan sonra daha da güzelleşir! Tavsiye ederim!
📕Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 🥙
buğday unu - 3,5 su bardağı
Tavuk yumurtası (kategori C-1) - 1 adet.
Rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 0,5 çay kaşığı ben.
Su - 1 bardak
👨🏻🍳 Yemek yapmaya başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Büyük bir kase alıyoruz ve unu içine eliyoruz - bir kerede, toz almak için çalışma yüzeyinde bırakmıyoruz. Unu, hamurda küçük kalıntılar şeklinde “sürprizler” olmayacak şekilde elemek zorunludur. Yumurtaya tuz ve çekiç ekleyin.
Bir kaşık yağ dökün.
Ve her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu noktada karışım tamamen kuru, topaklı ve hamur gibi olmayacak. Ancak yumurtayı karıştırmanız gerekir, aksi takdirde kaynar su çarptığında büyük bir parça halinde pişecektir.
Şimdi kaynar su ekleme zamanı. İnce bir dereye dökün ve hemen karıştırın. Hamur büyük topaklar halinde toplanacaktır. İçinde çok az nem varmış gibi görünebilir, ancak öyle değil - daha fazla su eklemenize gerek yok. Şimdi hamur oldukça sıcak, elinizle onunla çalışmak çok rahat değil. Bu nedenle şimdilik bir kenara alıp birkaç dakika soğumasını bekliyoruz.
Sonra kasenin içindekileri masaya yayıyoruz (hatırlatıyorum - daha fazla un dökmenize gerek yok, hiçbir şey yapışmaz!) Ve ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve elastik hale gelene kadar 5-7 dakika yoğurun.
Ancak bu güzellik bağlamda elde edilir. Hamurun "dinlenmeye" ihtiyacı yoktur - köfte hemen şekillendirilebilir. Bu hamur, herhangi bir dolgu veya mantı ile köfte yapmak için de uygundur. Donmayı mükemmel şekilde tolere eder ve taşmaz. Çok ince açabilirsiniz, iyi kalıplanır. Ondan köfte yaptım - çok lezzetli çıktı.
YAN FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Pişirin, tadın, afiyet olsun!
******************************************
Saygılarımla, Oksana!