Meyve sıkacağı olmadan balkabağı suyu, daha basit ve daha lezzetli bir tarif yoktur, kendiniz deneyin ve anlayın. Geçen sene ilk defa bu şekilde pişirdim ve geçen sene diğer tarifleri hatırlamıyordum, yemek yapıyorum. şimdi tek yol bu.
Kabak hasadının neredeyse yarısından fazlası için kabak suyu kullanıyoruz.
***************************
Yemek tarifi:
kabak -2.5kg
su -2l
turuncu -4 adet
şeker -400g
sitrik asit -1.5 çay kaşığı. (7g)
PİŞİRME METODU
Ve böylece balkabağını alıyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz, soyuyoruz, kesiyoruz.
2.5 kg balkabağı net ağırlığım var. Büyük kalın duvarlı bir tava alıyoruz, kukmar firmam var. Balkabağını koyun, 2 litre su dökün, kapağını kapatın ve 10-15 dakika kısık ateşte kabak pişene kadar pişirin, bıçakla kontrol edebilirsiniz.
Kabak kaynarken portakalların suyunu sıkın, Şimdi blender ile pürüzsüz hale gelene kadar yumruk atıyoruz. 400 gram şeker ekleyin, 1 çay kaşığı sitrik asit ekleyin, ağırlıkça 7 gramım var, portakal suyunu dökün, 4 portakaldan 300 ml meyve suyu aldım.
Kaynatın, 2-3 dakika kaynatın, ocaktan alın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kupalarla kapatın, kavanozları ters çevirin ve sarın, tamamen soğumaya bırakın.
Bu meyve suyu bir sonraki hasata kadar serin bir yerde saklanabilir.
Meyve suyu soğudukça bardaklara dökün ve tadını çıkarın.
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz:
Portakalsız kabak suyu tarifine bakmanızı tavsiye ederim:
ve balkabağı kompostosu tarifi: