Kocası son zamanlarda kefir hamurunda etli börek istedi. Yemek yapmaya başladım ve abonelerimden birinin bana etli börek dolgusunu nasıl daha lezzetli ve sulu yapacağımı söylediği yorumunu hatırladım. Tavsiyeyi pratikte hemen kontrol etmeye karar verdim, sadece süper, çok lezzetli ve gerçekten sulu çıktı. Ama önce ilk şeyler.
Hamur önceden hazırlanmalı, böylece 15 dakika masanın üzerinde durup "dinlenmiş" olmalıdır.
İçindekiler:
- Kefir 500 ml
- Soda h. kaşık
- Yumurta 1 adet
- Tuz 0,5 çay kaşığı kaşıklar
- Ekşi krema 100 gram
- 800 gram un
Hamurun büyük bir kapta yoğrulması ve ardından bitkisel yağ ile yağlanmış bir silikon matın üzerine konması gerekir. Hamuru iyice yoğurun, böylece hamur neredeyse tamamen emer.
Şimdi dolguyu hazırlıyoruz.
Bir tavada soğanı yumuşayana kadar kızartırım, ardından üzerine yaklaşık 500 gram kıyma ekleyip tuz ve baharatlarla iyice kızartırım. Dolguyu başka bir kaba aktarıyorum ve daha da lezzetli hale getirecek malzemeyi ekliyorum.
Bu rendelenmiş peynir, çok fazla ihtiyacınız yok, sadece 50 gram. Şimdi birçok kişi bu malzemeye turtalarda karşı çıkacak, ancak boşuna. Peynir, bitmiş turtalarda neredeyse hissedilmez, ancak dolguya ek sululık ve yumuşaklık verir.
Ardından, turtaları "standart şemaya" göre hazırlıyoruz. Hamuru açın, dolguyu koyun ve turtaları oluşturun. Yuvarlak köfteleri severim.
O zaman bunu iki şekilde yapabilirsiniz: turtaları fırına gönderin veya bir tavada kızartın. İkinci seçeneği seçtim, uzun zamandır kızarmış turta pişirmedim.
Bu tarifi nasıl seversiniz? pişirecek misin?
Ayrıca bakınız: cevizli "Kafkas" ezme
Pate için Malzemeler: kuru fasulye 1 su bardağı, soğan 1 adet, sarımsak 2 diş veya düz bir çay kaşığı kuru ceviz, 50-60 gram, bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı, tuz, karabiber
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride çok ilginç şeyler var! Beğenmeyi 👍 ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!
Sağlıklı olmak!