Bu tarifte size en basit ruloları nasıl yapacağınızı göstereceğim - evde maki ruloları. Ruloların hazırlanmasının karmaşık bir süreç olduğunu düşünüyorsanız, büyük ölçüde yanılıyorsunuz, aslında basitçe hazırlanmışlar! Peki, hangi rulolardan başlayacağınızı bilmiyorsanız, o zaman maki ruloları yapmanızı tavsiye ederim! Bu tarifte özellikle somonlu maki ruloları pişiriyorum, ancak dolguyu örneğin ton balığı, avokado, salatalık veya iğrenç karides olarak kolayca değiştirebilirsiniz. Böylece hazırlanan ruloları çeşitlendirebilirsiniz. Aşağıda listelenen tüm malzemeler yaklaşık 5-6 porsiyon rulo için yeterlidir. Onları mutlaka deneyin! Afiyet olsun!
İçindekiler: Somon, Pirinç, Su, Nori Yaprağı, Pirinç Sirkesi, Şeker, Tuz, Wasabi, Zencefil, Soya Sosu
Pişirme metodu:
Yemek tarifi videosu:
Yuvarlak taneli pirinç hazırlayalım. 3-4 kez akan suda durularız. Ocağa pirinçli bir tencere koyduk ve üzerine pirinç hacminin% 110'u oranında su ekledik, benim durumumda 220 ml. Tencereyi bir kapakla kapatın, orta ateşte açın ve suyu kaynatın. Su kaynayınca pirinci 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. 15 dakika sonra ocağı kapatın, tencerenin kapağını açın, havluyla örtün, kapağı kapatın ve pirinci 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Pirinç pişirilirken, onun için bir pansuman yapmanız gerekir. Bunu yapmak için 50 ml karıştırın. 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi. ben. şeker ve 1 çay kaşığı. ben. tuz. Pirinç sosunu şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Pirinç sirkesi bulamayanlar için - normal elma sirkesini %6 alın ve suyla 1'e 1 oranında seyreltin.
Diğer tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Somonun derisini kesin. Orijinalinde, rulolar taze somondan yapılmalı, ancak sevmiyorsanız hafif tuzlu kullanabilirsiniz. Somon filetoyu kesiyoruz, hazırlanışına katılmıyor. Kalan balık parçasını küpler halinde kesin. Rulolarda çok fazla dolgu olduğu zaman hoşuma gidiyor, bu yüzden küpleri yeterince büyük yapıyorum. Benim durumumda kalınlıkları yaklaşık yarım santimetredir. Her bir nori yaprağını 2 eşit parçaya bölüyoruz.
Pirinç'e geri dön. Tavayı açın ve havluyu içinden çıkarın. Tarifin başında hazırlanan sosu pilavın içine dökün. Bunları birlikte karıştırın, pirinç tanelerine zarar vermemek için dikkatlice yapmaya çalışın.
Çalışma yüzeyine bir mat yerleştirin. Nori yaprağının yarısını mat tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Pirincin üzerine ellerimizi suya batırarak koyun, böylece pirinç onlara daha az yapışır. Yaklaşık 5 mm kalınlığında düz bir tabaka ile düzleştiriyoruz. Üst kısımda pirinçsiz 1,5 cm genişliğinde bir nori şeridi bırakın. Dolguyu pirincin ortasına koyun. Dolguyu parmaklarınızla tutarak ruloyu katlıyoruz. Nori şeridini pirinçsiz dışarıda bırakın. Su ile ıslatıyoruz. Ruloyu sonuna kadar sarıyoruz ve kenarını sabitliyoruz.
Rulonun düzgün görünmesi için çıkıntılı kenarları ondan kesin. Sonra ikiye böldük. Ve soğuk suya batırılmış bir bıçakla 6 eşit parçaya kesin. Bıçağı ıslatmak zorunludur, aksi takdirde pirinç yapışır ve kesme işlemi sırasında rulolar şeklini kaybedebilir.
Ruloları servis tabağına alın. Klasiklere göre servis için biraz wasabi, zencefil turşusu ve soya sosu kullanılır.