Geçen gün bir arkadaşım beni ziyarete geldi, ben sadece "Julien"i hazırlıyordum. Bu yüzden bana bu şekilde hazırlanmadığı söylendi ve hiç de klasik "Julien" gibi görünmüyor, çok asil değil. Ne yani, benim için en önemli şey lezzetli olması (ama gerçekten lezzetli oluyor).
Büyük bir soğanı yarım halkada kestim ve bitkisel yağda hafif altın rengi olana kadar kızarttım.
Tariften ilk sapma, mantarları dilimleme seçeneğidir, onları ince dilimler halinde değil, kaba olarak kesiyorum. Petrolleri (porcini mantarı değil) dörde böldüm.
Soğanlarla aynı tavada yüksek ateşte kızartıyorum. Petrolden gelen aşırı nem gittiğinde, önceden kesilmiş ve donmuş olan orman mantarları, yani çörekler ekliyorum. Mantarları yaklaşık 10-15 dakika birlikte kızartın ve kızarmış soğanları ekleyin.
Mantarları soğanla bir dakika daha ısıtıyorum ve ekşi krema ekliyorum, iyice karıştırıyorum ve tava içeriğini bir fırın tepsisine aktarıyorum.
Üzerine bol rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Patates püresine hemen sıcak servis yapın.
İçindekiler:
- Petrol 200 gram
- Orman mantarı yaklaşık 250 gram
- soğan 1 adet
- Ekşi krema 150 gram
- 100 gram peynir
Bu "Julien" i nasıl buldunuz?
Ve işte petrol pişirmenin başka bir ilginç yolu:
İçindekiler:
450 gram petrol
1 soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sirke %9
1 defne yaprağı
3-4 bezelye yenibahar
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride çok ilginç şeyler var! Beğenmeyi 👍 ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!
Sağlıklı olmak!