Claudio Damiani'nin (bu bir İtalyan şarkıcı) bu yemeğe adanmış bir şarkısı olduğu ortaya çıktı.
Buna - Aglio, olio e peperoncino denir. Oradan satırlar:
Ed io mi faccio nedeniyle spagetti1
Aglio, accendere buon umor başına olio e peperoncino
Ed io mi mangio nedeniyle spagetti
Aglio, olio ve peperoncino ve sorriso ritornerà.
E dai becchiamo gli spagetti
Aglio, olio ve peperoncino ve beviamo un bicchier di vino
E dai dai hazırlık gli spagetti
Aglio, tornata felicita başına olio e peperoncino.
Çevirilerini buldum:
Ve kendime spagetti yapıyorum
Ruh halinizi yükseltmek için sarımsak, sıvı yağ ve acı biber,
Ve spagetti yiyorum
Sarımsak, yağ ve acı biber ve gülümseme geri dönecek.
Ve biraz spagetti yiyelim
Sarımsak, yağ ve acı biber ve bir kadeh şarap için
Hadi, hadi, spagetti yap
Mutluluğu geri getirmek için sarımsak, yağ ve acı biber.
Damiani'ye göre spagetti aglio, olio e peperoncino her şey için harika bir tedavi. Ve kötü bir ruh halinden, stresten ve yalnızlıktan. hazırlayalım mı?
alıyoruz:
- spagetti paketleme
- 1 domates (önemli olan plastik tadı değil, bizde İtalya var!)
- 5 diş sarımsak
- 2 acı biber veya pepperoni
- demet maydanoz
- Zeytinyağı - 100 ml
- Bir çay kaşığı fesleğen ve kekik - ama birkaç sap taze ot daha iyi olurdu
- Bir avuç tuz (tuzlu su)
- Ve elbette, 50 gram rendelenmiş sert peynir veya 100 gramın tamamı - makarnayı peynirle bozmayacaksınız!
Nasıl pişiririz:
Her şeyden önce, bir domatesi küpler halinde kesin. Daha sonra sarımsağı temizleyip küçük küçük doğrayıp tuzunu ekleyip biraz dinlendiriyoruz. Durdu - tuzla birlikte bir macun haline getirin ve domatese gönderin. Ayrıca otları da ekliyoruz - ince doğranmış maydanoz, kekik ve fesleğen (taze değilse kuru). beklemeye bırakıyoruz.
Bir tencereye su koyuyoruz (100 gram spagettiye 1 litre), iyice tuzlayıp bir anahtarla suyun tam anlamıyla kaynamasını bekliyoruz.
Şu anda, biberleri bölmelerden ve tohumlardan temizliyoruz, ince doğrayın.
100 ml yağı tavaya dökün, biberi atın. Kızartmamıza gerek yok, bu nedenle ilk başta fazla ısıtma yapmıyoruz - biberin ılık yağda erimesi, tadı ve aromasını vermesi gerekiyor.
Ama spagettiyi kaynar suda kaynamaya gönderdiğimizde ve hazır olana kadar iki üç dakikaları kaldığında, tencerenin ısısını sonuna kadar açıyoruz.
Yağ sıcak mı? Makarnalı bir tencereden yaklaşık 200 mililitre su döküyoruz ve oraya - domates, ot ve sarımsak karışımımızı gönderiyoruz.
Karışım tereyağı ile kaynatılır mı? Acilen az pişmiş spagetti gönderiyoruz ve sürekli karıştırarak onları tam olarak hazır hale getiriyoruz. Su, yağ, baharatlardan spagettimizi saracak bir emülsiyon sosu oluşması için sürekli karıştırmamız gerekiyor - her spagetti ayrı ayrı ve bir kerede.
Aroma şu anda mutfakta yüzecek... Mmmm, tükürük akacak. Şu anda herkes genellikle aglio, olio e peperoncino şarkılarının neden ithaf edildiğini anlıyor.
Bu yüzden asıl mesele kafanızı karıştırmamak, spagettiyi bir tabağa koyun ve peynir serpin, hemen kullanın.
Afiyet olsun!