Cumartesi pişirme zamanı. Bu çörekler geleneksel Avusturyalı ve bir nevi Alman - Onları yapmak için hamurla çalışmak için herhangi bir süper beceri gerektirmemeleri gerçeğini seviyorum.
Bazen bana öyle geliyor ki her türlü bukleler, kelebekler ve diğer şaheserler yapmak için büyülü güçlere sahip olmanız gerekiyor. Ya da gösteri hamuru tamamen farklı bir şeydir - yenen değil. Sonra mayalı hamurum var, her şeyden önce, her zaman iğrenç bir şekilde yapışır (bir turtanın bir şey olduğu ve bir tür kelebek olduğu anlamında). - işe yaramıyor ve hepsi bu!), Ve ikincisi, provadan sonra, çörekler amaçladıkları gibi görünmüyor ilk olarak.
Ama içki (ler) - onu sıkıştırdı, kalıba koydu, sonra pudra şekeri serpti - ve güzellik! Ayrıca lezzetli.
Bu yüzden alıyoruz:
test için:
- 250 ml ılık süt
- 500 gram un
- 50 gram şeker
- 1 çay kaşığı tuz - tam olarak bir çay kaşığı, slaytsız. Yanlardan biraz daha az bile yapabilirsiniz
- Vanilya şekeri - birkaç poşet, kesinlikle onlarla ruloları mahvetmeyeceksiniz
- 2 yumurta sarısı
- 60 gram tereyağı, eritilmiş
- Bir limon kabuğu rendesi
- Un ağırlığına göre maya (Bunu yazıyorum çünkü bu çörekler için pişirme için güvenli moment kullanıyorum ve eğer başka mayalarınız varsa, bunlar bir kg un için bir torba için tasarlanmıştır, bu nedenle farklı bir maya hacmine ihtiyacınız olabilir)
Çöreklerin doldurulması için:
- Reçel, çikolatalı krema, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - hangisini tercih ederseniz
Çörekler oluşturmak için:
- 100 gram eritilmiş tereyağı
Yağmurlama için:
- Tatmak için pudra şekeri
Nasıl pişiririz:
Mayayı, şekeri, bir kaşık unu ılık sütün tamamında seyreltiyoruz ve iyi bir köpük görünene kadar bırakıyoruz.
Köpük belirir belirmez iki yumurta sarısı, tuz, limon kabuğu rendesi, vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın. Ardından kalan unu ekleyip yoğurun. En son eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar yoğurun.
Yağ en sondadır, çünkü aksi takdirde hamurda bir "maya" tadı riski vardır ve yağ atın kendisine verildiğinde maya daha rahat hisseder ve daha iyi yol açar.
Bir kez yukarı çıkalım, sonra bir tane daha ve pişirmeye başlayalım.
Yağla iyice yağladığımız veya parşömenle kapladığımız bir form alıyoruz. 100 gram tereyağını eritin.
Hamuru eşit parçalara bölün, yuvarlayın (veya üzerlerinde girintiler yapın), dolguyla doldurun, iyice sıkıştırın, eritilmiş tereyağına batırın ve bir kalıba koyun. Yapabilirsin - sıkıca. Geleneksel olarak, alkollü çörekler yanlardan birbirine yapışır (9 kopek için nasıl çörekler olduğunu hatırlıyor musunuz?).
Çöreklere bir mesafe veriyoruz, bu sırada fırını 160-170 dereceye kadar ısıtıyoruz.
Çörekleri 25-30 dakika fırına gönderiyoruz ve hazır olduklarında pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!