Şaşırtıcı derecede güzel ve lezzetli bir kivi pastası "Bahar" herhangi bir kutlama için mükemmeldir. Bu kek, keklerin ve dolgunun zengin yeşil rengiyle dikkat çekiyor. Ve tadı çok dengeli ve aromatiktir. Yeşil ıspanaklı bisküvi, sulu ve aromalı elma ve kivi dolgusu ve narin bir lor tabakası birbiriyle mükemmel bir uyum içinde.
Bahar pastasını hazırlamak çok zor değil. Yemek pişirmenin tüm nüanslarını takip ederseniz, kesinlikle başarılı olacaksınız.
Bu kivi pastası her durum için yapılabilir. Özellikle büyük bir misafir şirketi için çok uygundur, çünkü çok büyük olduğu ortaya çıkar. Belirtilen sayıda malzemeden 4 kg ağırlığında bir kek çıkıyor ve 20 kişiye yetiyor.
Bayram sofranız için bu güzel kivili bahar pastasını mutlaka hazırlayın. Muhteşem tadı ve görüntüsüyle herkesi fethedecek!
İçindekiler:
Ispanaklı bisküvi:
- yumurtalar - 6 adet.
- un - 250 gr
- şeker - 150 gr
- ıspanak - 130 gr
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı ben.
Meyve dolgusu:
- yeşil elma - 1 kg
- kivi - 6 adet.
- su - 500 ml
- kivi (bektaşi üzümü) aromalı jöle - 3 paket
Lor doldurma:
- süzme peynir - 500 gr
- ekşi krema %20 - 300 ml
- şeker - 150 gr
- jelatin - 25 gr
- vanilya şekeri - 10 gr
Dekorasyon:
- su - 400 ml
- kivi - 4 adet.
- limon aromalı jöle - 1 paket
- jelatin - 1 çay kaşığı ben.
Adım adım tarif
Ispanaklı bisküvi pişirme
1. İlk önce bir bisküvi yapalım.
6 yumurtanın sarısını ve beyazını bölün.
130 gr çözülmüş ıspanağı doğrayıcı kaseye koyun, buraya 2 yemek kaşığı dökün. kokusuz bitkisel yağ ve 6 yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar öğütün.
2. Dondurulmuş ıspanağı doğrayıcı ile ince ince doğrayamadım o yüzden uzun bir bardağa boşaltıp el blenderi ile doğradım. Taze ıspanak kullanacaksanız doğrayıcıda ince ince kıyın.
3. Beyazları ayrı bir kapta yavaş yavaş 150 gr şeker ekleyerek çırpın. Kabarık ve sert bir köpük elde edilene kadar çırpın.
4. Çırpılmış yumurta aklarına ıspanak sarısı kütlesini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar çırpın.
5. Bir elek içine 250 gr un ve 1 çay kaşığı dökün. kabartma tozu. Unu kabartma tozu ile 3 set halinde bir kaseye eleyin. Her seferinde hamuru bir spatula ile hafifçe karıştırın. Hamur pürüzsüz ve havadar kalmalıdır.
6. Bitmiş hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplanmış bir kalıba aktarın. Formumun ölçüsü 24*24 cm. Hamuru şeklin üzerine eşit olarak dağıtın.
7. Her şeyi 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyduk. Yaklaşık 40 - 45 dakika pişirin.
8. Tamamen soğutulmuş bisküvinin üst kabuğunu kesin. Bisküvinin kendisini yaklaşık olarak aynı 2 keke kesin.
9. Bir adet pandispanyayı piştiği kalıba koyun. Etrafına asetat film koyuyoruz. Asetat film, pastayı şeklinden daha uzun yapmanızı sağlayacak ve pastanın kenarları pürüzsüz ve eşit olacaktır.
Meyve dolgusu pişirme
10. Doldurma pişirme.
1 kg yeşil elmayı dörde bölün. Her bir tohum parçasını temizliyoruz ve soyuyoruz. Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin.
11. 10 kivi alın ve soyun. 4 kiviyi dekorasyon için ayırın. Kalan 6 kiviyi küpler halinde kesin.
12. Üç litrelik bir tencereye doğranmış elma ve kivi koyun. Buraya 500 ml su dökün. Orta ateşe koyuyoruz. Her şey kaynadığında, tavayı ocaktan alın.
13. Hemen 3 paket yeşil jöle ekleyin. Her paket jöle 500 ml sıvı için tasarlanmıştır. Her şeyi iyi karıştırın.
14. Tavayı önce masanın üzerinde oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Jöleyi henüz kalınlaşmadığında, ancak artık sıvı olmadığında böyle bir duruma soğutmak gerekir. Ayrıca, daha hızlı soğuması için tava soğuk suya yerleştirilebilir. Yaklaşık 2 saatimi aldı.
Jöle bu şekilde olmalı.
Emprenye için pişirme şurubu
15. Bisküvi emdirme için pişirme şurubu.
½ su bardağı suyu bir tencereye dökün ve ⅓ su bardağı şeker ekleyin. Her şeyi ateşe verdik. Şurubu kaynatın ve kapatın.
pastayı katlıyoruz
16. Her iki bisküvili keki de şeker şurubu ile ıslatın.
17. İlk pastanın üzerine meyveli jöle kütlesini koyun. Her şeyi düzgünce hizalıyoruz. İkinci bir bisküvi ile üst.
18. Her şeyi streç film ile kapatıp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
Lor tabakasının pişirilmesi
19. Lor tabakasının hazırlanması.
Bir kaseye 25 gr jelatin dökün ve 150 ml soğuk kaynamış su dökün. Her şeyi karıştırın ve jelatini şişmeye bırakın.
20. Ayrı bir kaseye 500 gr süzme peynir dökün, 150 gr şeker ve 10 gr vanilya şekeri ekleyin. Buraya% 20 yağ içeren 300 ml ekşi krema dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir daldırma blender ile çırpın. Loruyu bir elek ile de öğütebilirsiniz.
21. Kısık ateşte sürekli karıştırarak şişmiş jelatini eritin. Jelatini yaklaşık 50 dereceye ısıtıyoruz.
22. Eritilmiş jelatinin içine birkaç yemek kaşığı ekşi krema dökün ve iyice karıştırın.
23. Bu karışımı birkaç yaklaşımla hazırlanan lor kütlesine dökün. Lor ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
24. Lor kremasını bisküvinin üzerine formda dökün. Tekrar buzdolabına koyun ve donmasına izin verin.
Pişirme dekorasyonu
25. Beyaz tabaka sertleşirken kiviyi hazırlayın.
4 kiviyi çok ince olmayacak şekilde kesin. Kiviyi bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün.
26. ateşe verdik. Kivi, jölenin donmasına izin vermeyecek enzimler içerdiğinden termal olarak işlenmelidir. Su kaynayınca tencereyi ocaktan alın ve suyu dökün.
27. 1 poşet limon aromalı jöle ve 1 tatlı kaşığı bir kaseye dökün. Jelatin. Buraya 400 ml kaynar su dökün. Jelatin tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırıyoruz. Hazırlanan jöleyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Pastayı süslemek
28. Donmuş lor tabakasına kivi halkaları koyun. Üzerine önceden soğutulmuş jöleden bir kaşıkla dökün. Bu, jölenin geri kalanını doldurduğumuzda kivinin yüzmemesini sağlamak içindir. Pastayı dondurmak için buzdolabına koyun.
29. Jölenin ilk katı donup kivi dilimlerini doğru yerlerden tuttuğunda, kalan limonlu jöleyi dikkatlice dökün. Yine her şeyi buzdolabında donmaya ayarladık.
30. Bitmiş donmuş keki kalıptan çıkarıyoruz ve asetat filmi çıkarıyoruz.
Pastayı bir tabağa yeniden yerleştirip servis ediyoruz.
"Bahar" pastasının çok güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Meyveyi jöle, narin bisküvi ve lor kremasıyla mükemmel bir şekilde birleştirir. Kek hassas ve çok hafif. Bu pasta hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Bu kek 4 kg ağırlığındaydı.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com