Merhaba arkadaşlar! Bugün sizin için çok basit bir balkabağı turtası tarifim var. Hassas dolgulu ve ufalanan kısa hamur hamurlu balkabaklı kum turtası - lezzetlerin mükemmel kombinasyonu. balkabağı turtası tarifi çok basit, ancak basitliğe rağmen sonuç oldukça iyi.
👇 Mükemmel balkabağı turtası tarifi videosu 👇
Kısa Kabuklu Kabak Turtası
Kabak, çok yönlülüğü nedeniyle çok çeşitli mutfak tariflerinde kullanılabilir. Ama en önemli avantajı ve neden bu kadar yaygınlaştığı elbette. balkabağının faydalı özellikleri.
KUMLU HAMUR
Yumurtayı soğuk suyla karıştırıyorum. Un, patates nişastası, tuzu kaseye dökün ve kuru malzemeleri karıştırın.
Bu hamuru blenderdan ya da elinizle yapabilirsiniz, çok basit.
Sonra 120 gr soğuk doğranmış tereyağı ekliyorum. Her şeyi bir kırıntı durumuna karıştırıyorum.
Hamuru elinizle yaparsanız, tereyağını dondurmak ve ardından kaba bir rende üzerine rendelemek daha iyidir.
Yumurtayı ve suyu kırıntıya döküyorum ve hamuru yaklaşık bir dakika hızla yoğuruyorum. Hamuru masaya koydum ve sadece bir topak yaptım.
Bir filmin üzerine bir parça hamur koydum, aynı filmle kapladım ve daha iyi soğuması için daha düz bir şekil verdim, hamuru 1-2 cm kalınlığında açın.
Hamuru iki saat buzdolabına koydum.
DOLGU
Kabak püresi elde etmek için balkabağının istediğiniz gibi pişirilmesi veya haşlanması gerekir.
Kabak püresi bir çatalla kolayca yoğrulur.
ŞEKİLLENDİRME VE PİŞİRME
26 cm'lik bölünmüş kek yapacağım.
Fırını 190 °C dereceye ısıtın.
Hamuru buzdolabından çıkarıyorum (çok soğuksa ısınmasına izin verin).
Hamuru istediğiniz büyüklükte açın. Hamuru koyup kenarlarını şekil verdim. Fazla hamur bir bıçakla alınabilir veya bir oklava ile yuvarlanabilir.
Hamurun üzerine parşömen ve üzerine kuru fasulyemi koyup formu 12 dakika fırına gönderiyorum.
BEŞAMEL SOS
Bir tencerede 20 gr tereyağını eritin. Unu tereyağında fındık kokusu olana kadar 1-2 dakika kızartıyorum.
Ve 200 gr sütü azar azar, her porsiyonu sürekli karıştırarak dökmeye başlıyorum. Tuz ve kalın olana kadar pişirin.
Baharatları ekleyip her şeyi karıştırıyorum. Dolguyu fırınlanmış bir tabana yaydım.
Pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır.
Bitmiş kek soğumaya bırakılmalıdır.
Soğuyan balkabağı turtasını servis tabağına alıyorum.
Kısa Kabak Turtası Tarifi:
Hamur:
1 yumurta 1 kedi (45-50 gr)
40 gr su
225 gr buğday unu
75 gr patates nişastası
6 gr tuz
120 gr tereyağı
dolgu
600-700 gr kabak püresi
20 gr tereyağı
20 gr un
200 gr süt
tatmak için tuz ve baharatlar
Size afiyetler dilerim ve Tanrı sizi korusun!