Gecelik mayalı hamur, ev yapımı hamur işleri için çok hızlı ve kullanışlı bir seçenektir. Bu hamur gözenekli ve işlenmesi kolay olduğu ortaya çıkıyor. Ve turtalar, turtalar ve çörekler her zaman yumuşak, kabarık ve çok lezzetli çıkıyor.
Bu gece mayalı hamur, gün boyunca izlenmesi gerekmediği için uygundur. Ayrı bir hamur yapmanıza ve ayrıca yoğurmanıza gerek yok. Akşamları yoğurma işlemine sadece 10 dakika ayırmanız ve hamuru geceden buzdolabına koymanız yeterlidir. Ve sabahları güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.
Mayalı hamur, tuzlu hamur işleri için de kullanılabilir. Bunu yapmak için şeker miktarını azaltın ve vanilya eklemeyin.
Ev yapımı gece mayalı hamurunu mutlaka deneyin. Her zaman lezzetli ve yumuşak!
İçindekiler:
- un - 500-650 gr
- süt - 250 ml
- şeker - 130 gr
- yumurtalar - 2 adet.
- bitkisel yağ - 50 ml
- preslenmiş maya - 12 gr
- vanilya şekeri - 10 gr
Adım adım tarif
1. 250 ml sütü bir kaseye dökün, 12 gr preslenmiş mayayı ufalayın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Pres maya yerine kuru maya kullanabilirsiniz, 3 kat daha azına ihtiyacınız olacak ama ben yine de taze pres maya kullanmanızı tavsiye ederim.
2. Buraya 130 gr şeker, 10 gr vanilya şekeri dökün. karıştırıyoruz.
3. 2 yumurta kırıyoruz. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Hamur için bir kaseye 50 ml kokusuz bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Bitkisel yağ, hafif tereyağı ile değiştirilebilir.
5. Burada hamura birkaç yaklaşımla un ekliyoruz. Toplamda hamuru yoğurmak için 650 gr una ihtiyacım vardı. Hamuru önce bir kaşıkla, sonra elinizle yoğurun.
6. Hamur pürüzsüz, homojen bir hal alana kadar yaklaşık 5-8 dakika yoğrulmalıdır. Bitmiş hamur biraz elinize yapışır.
7. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve büyük bir kaseye veya tencereye koyun. Her şeyi streç filmle kapatıp bütün gece buzdolabına koyuyoruz.
8. Gece geçti. Yaklaşık 2,5 - 3 kat hamur geldi. Yumuşak, uysal ve çalışmak çok keyifli. Bitmiş hamurun ağırlığı 1,2 kg'dır.
Ne kadar gözenekli ve havadar olduğunu görün. Bu hamurdan harika çörekler ve turtalar çıkıyor. Bu hamur aynı zamanda tuzlu hamur işleri yapmak için de kullanılabilir. Bunu yapmak için, şeker miktarını 2 yemek kaşığına düşürmeniz gerekir. ben. ve vanilya şekerini çıkarın.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com