Pembe somon aldınız ve sürpriz mi oldu? Ne yapalım? Tuz nasıl eklenir ve bozulmaz? Şimdi her şeyi anlatacağız ve göstereceğiz.
Bu kanıtlanmış bir tarif ve ona göre kırmızı havyar her zaman lezzetli, orta derecede tuzlu ve yumurtalara havyar.
İçindekiler:
- taze balık karkaslarından havyar (dondurulmamış)
- tuz
- Su
- sebze yağı
Nasıl pişirilir:
1. Öncelikle balığın havyarlı olduğunu belirleyin, ardından havyar poşetlerini kesmemek için karnını dikkatlice kesin.
2. Havyarı karkastan çıkarın. Şanslıysanız ve bu tür birkaç karkas varsa, hepsini aynı anda tuzlayabilirsiniz. Dondurulmuş balık ve havyar önceden oda sıcaklığında çözülmelidir.
3. 45-50 derecelik ılık suyu bir kaseye dökün. Yaklaşık 2 bardak su. Bu miktarda sıvı için 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. kaba tuz. Taneler eriyene kadar karıştırın.
4. Havyarı filmde olduğu gibi doğrudan suya batırın, havyarı tamamen kaplayacak kadar yeterli olmalıdır.
5. Bir balığın havyarını en az 5 dakika bekletin. Böyle bir prosedürden film daha kolay ve daha hızlı uzaklaşacaktır. Ama bu henüz bir büyükelçi değil!
6. Havyarı bir kevgir veya elek içine koyun. Akan su ile durulayın. Soğuk! Filmleri dikkatlice çıkarın, yumurtaları ayırın.
7. Şimdi tuzlama çözeltisini hazırlıyoruz. 70 gram tuzu 1 litre suda eritin. Yaklaşık 2 yemek kaşığı. ben. ve küçük kaydıraklı 1 çayevi. Sadece biraz bezelye.
Önemli! Su ne soğuk ne de sıcak. Oda sıcaklığında ve kaynatılır. Tuzu sıcakta eritebilir ve ardından çözeltiyi soğutabilirsiniz.
8. Şimdi havyarın sırası. Havyarın üzerine tuzlu su dökün ve 15 dakika tuza bırakın. Bu sefer bir pembe somon karkasından havyar için oldukça yeterli.
9. Daha sonra yumurtaları bir elek içine koyun ve bu sefer durulamayın. Su boşaltıldıktan sonra yumurtaları temiz bir gazlı bez veya havluya aktarın ve başka bir bezle örtün. Havyarlara yapışacaklarından kağıt havlu veya peçete kullanmayın.
10. Bu aşamada, fazla nem havyardan alınır ve ayrıca ayrılabilir, film kalıntılarını giderebilir, vb.
11. Hazırlanan havyarı bir kap veya cam kavanoza aktarın ve üzerine 1-3 saat dökün. ben. iyi kokusuz bitkisel yağ.
Hazır! Havyarı buzdolabında saklayın. Ama hemen yemek daha iyidir.
Afiyet olsun!
__________________________________________________________________________________________
🔥Bu makale Pulse'dan alınmıştır ve benim kanalım NABIZ- içeri gel, orası harika! ❤️
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!