Geçenlerde mahzenden bir kavanoz salatalık çıkardım ve turşusu bulanık. Aynı partiden bir tane daha aldım - aynı şey. Ve bu partide 8 kutum vardı. Ne başarısızlık! İlk kez, salatalıklarım bulanıklaştı ve tüm parti.
Annemi arayıp ne yapacağımı sormaya başladım. Bana salatalıkları nasıl "kurtaracağımı" söyledi.
Genel olarak, salatalık turşusu için yanlış çeşit seçilirse, pişirme kuralları ihlal edilirse veya kutular sıkıca sarılmazsa bulanıklaşır. Ama iyi bir çeşitliliğim var (salatalıklar "sivilceli" olmalı) ve 8 kutunun hepsini sızdıran bir şekilde yuvarlayamadım. Büyük olasılıkla, bu tarifi uzun yıllardır yuvarlamama ve her şey her zaman harika olmasına rağmen, hazırlık sürecinde bir şeyler ters gitti. Neyse...
Size salatalıkları nasıl kurtardığımı anlatıyorum.
Başlangıç olarak, küçük bir salatalık denedim - her zamanki gibi tadı güzeldi. Salatalıklar küflüyse, dağılıyorsa, kötü kokuyorsa veya tatsızsa, bu bir evliliktir, onları atarız, kurtarmanın bir yolu yoktur. Ve salatalıklar normalse, her şeyi kolayca düzeltebilirsiniz.
Böylece, bulutlu tuzlu suyu veya turşuyu boşaltırız. Üstte dereotu dalları varsa, sarımsak - çıkarabilirsiniz. Otlar ve sarımsak karanfilleri kavanozun içinde bir yerdeyse, ona dokunmayın. Salatalıklara da dokunmuyoruz, kavanozdan da çıkarmıyoruz! Salatalıkları veya kavanozu durulamaya gerek yok! Olduğu gibi bırakıyoruz.
Yeni bir marine/turşu yaparak her zamanki tarifinizi alın. Aynı zamanda kapakları sterilize ediyoruz. Sonra salatalıkları yeni bir marine ile doldurun, yuvarlayın.
Eylül başında yaptığım şey buydu. Neredeyse üç ay geçti, salatalıklar bulanıklaşmadı, tadı değişmedi - sıradan salatalık turşusu, sanki bulutlu büyümemiş gibi.
Bu benim yolum. Salatalık kavanozlarınız bulanıklaşıyorsa yorumlara yazın? Eğer öyleyse, ne yapıyorsun? Belki daha iyi bir yolunuz vardır?
Ayrıca okuyun:
Makale sizin için yararlı olduysa, lütfen beğenin. Ayrıca yeni tarifleri ve makaleleri kaçırmamak için kanala abone olun. Dikkatiniz için teşekkürler!