Süt hakkında ne kadar bilgi sahibiyiz? Muhtemelen sadece ne kadar yararlı olduğu ve ineklerin, bazen keçilerin, koyunların ve atların ona ne verdiğiyle ilgili. Ama neden bu rengi ondan biliyorsun?
Şimdi söyleyelim.
Süt neden beyazdır?
Nadir istisnalar dışında, dünyadaki tüm memeliler beyaz süte sahiptir.
Çeşitli tahminlere göre, şu anda gezegende süt üretebilen 5.000 ila 5.400 memeli türü var. sundunuz mu? Bunlar sadece yukarıda sayılan evcil inekler, keçiler, koyunlar ve atlar değildir.
İnsan da bir memelidir ve ayrıca filler, aslanlar, yunuslar ve tıpkı bizim gibi olan birçok insan vardır. Ve hepsi, garip bir şekilde, beyaz süt alıyor. Özellikleri, bileşimi ve tadı farklı olsa da süt her zaman beyazdır.
Bu neden böyle? Ne renk veriyor?
Kazeinin varlığı - belirli bir süt proteini, bilim adamları herhangi bir sütün beyaz rengini açıklar.
Nasıl yapar? Kazein, sütte misel adı verilen küresel parçacıkların oluşumundan sorumludur. Ama bunlar sadece beyaz rengi belirler.
Sütte ana bileşen proteindir, bu aynı kazeindir ve %76-88 içerir. Peynir veya süzme peynir yerken neredeyse saf kazein yeriz.
İnek sütünün yağ içeriği nedir?
Şimdi yağ içeriği hakkında konuşalım.
Mağazada sadece birkaç seçenek bulunur ve genellikle üreticiler bunu ambalajın üzerinde gösterir: %0 ila %6 yağ, daha az sıklıkla.
İnek ne tür süt verir? İçinde ne kadar yağ var?
Hayvanın cinsine, yemine, mevsimine, genel bakım rejimine, sağlığına, buzağılamadan sonraki zamana ve hatta ineğin bireysel özelliklerine bağlı olarak sütün farklı olduğu ortaya çıkıyor.
Yani bir inekten elde edilen doğal tam yağlı süt, 3,2 ila 5,5 ve hatta %8,5 yağ içeriğine sahiptir. Ve mağazalar için bir ayırıcıdan geçirilir veya... su ile seyreltilir.
Bu kadar.
__________________________________________________________________________________________
🔥Bu makale Pulse'dan alınmıştır ve benim kanalım NABIZ- içeri gel, orası harika! ❤️
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!